一提起茉莉花茶，“老茶客”們往往不齒。北京茶店里幾十塊一斤的“高末”——袋泡茶拆開的即視感，沖下去一股香精的味道——實(shí)在是沒啥美感可言。不知道從什么時(shí)候開始，茉莉花茶給人一種難登大雅之堂的刻板印象，那用茉莉花茶泡水喝有什么禁忌呢？相關(guān)的介紹如下！
茉莉花泡水的禁忌
1、患有便秘的人不宜飲茉莉花茶。
因?yàn)檐岳蚧ú枞~的多酚類物質(zhì)對(duì)腸胃粘膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若飲茶會(huì)加重便秘。
2、患有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人不宜飲茉莉花茶。
由于茉莉花茶葉中的咖啡因?qū)Υ竽X皮質(zhì)有著明顯的興奮作用，故這類病人若飲茶會(huì)使大腦處于極度興奮狀態(tài)而得不到休息。茶葉中的咖啡因等對(duì)中樞神經(jīng)有明顯興奮作用，因此患有嚴(yán)重的高血壓、動(dòng)脈硬化的病人與失眠者不宜多喝茶，更不要喝濃茶。
3、患有缺鐵性貧血的人不宜飲茉莉花茶。
因?yàn)檐岳蚧ú枞~中的鞣酸會(huì)使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物，加重貧血。茶堿會(huì)刺激體溫中樞，加劇發(fā)熱，因此發(fā)熱病人不宜喝茶，忌喝濃茶。
4、患有缺鈣或骨折的人不宜飲茉莉花茶。
因?yàn)檐岳蚧ú枞~中的生物堿類物質(zhì)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，同時(shí)還能導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松，使骨折難以康復(fù)。
茉莉花茶的功效
《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。
常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
茉莉花茶還有松弛神經(jīng)的功效，因而想消除緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時(shí)，也有助于保持穩(wěn)定的情緒。
茉莉花茶的制作方法
1、鮮花處理
把進(jìn)廠的鮮花進(jìn)行攤花、堆花、篩花等作業(yè)，這樣可以促進(jìn)鮮花的開放，然后把花分成大號(hào)花、中號(hào)花、小號(hào)花，再分別窨制不同等級(jí)或不同窨次的茶葉。
2、提取不同等級(jí)的規(guī)格茶
茶坯的制作，實(shí)際上就是茶葉的精制作業(yè)，要經(jīng)過篩分、切軋、風(fēng)選、揀剔、干燥等一系列復(fù)雜的工序，來提取不同等級(jí)的規(guī)格茶，然后再備做窨花。
3、茉莉花茶窨制的傳統(tǒng)做法
首先是將茶坯干燥至含水量4％~5％之間，然后每窨一次花后，復(fù)火含水量控制提高0.5％~1％。
高檔茶坯：一般要經(jīng)2~3窨；中低檔茶坯：一般1~2窨或用壓花代替窨花，最后都應(yīng)經(jīng)過提花。
如：一級(jí)坯采用三窨一提，內(nèi)銷茶規(guī)定每100kg配花量為95kg，各窨次配花量分別為36、30、22kg，提花7kg。
茉莉花茶的選購(gòu)方法
1、看茉莉花茶的外觀
特種的茉莉花茶原料嫩度都比較好，芽毫顯露，普通的茉莉花茶原料嫩度比較差，條形也比較松，不夠勻整。
2、留意茶葉的干凈和整碎程度
多梗枝或雜物多的茉莉花茶，顯然就是不好的茶葉，一般花茶中或許帶有少量花片等花干，但高檔的茉莉花茶中，一般都會(huì)揀剔出來，還有就是碎末的茉莉花茶不好，沖泡出來會(huì)影響茉莉花茶的香氣濃度。
3、品一品茉莉花茶
選購(gòu)茉莉花茶時(shí)，最好坐下來品一品，通過沖泡，才能充分的展示出茉莉花茶的品質(zhì)，然后聞聞茉莉花茶的香氣、看下湯色、品嘗下滋味，一般沖泡五次，就可以知道茉莉花茶的好壞了，優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶沖泡五次，依然花香濃郁，而不好的茉莉花茶沖泡五次，已經(jīng)淡然無味了。
4、留意茉莉花茶的干度
茉莉花茶的吸水性很強(qiáng)，暴露在空氣中半天，水分就會(huì)大大的增加，如果水分太大，容易發(fā)霉變質(zhì)，且降低了茉莉花茶的濃度，因此，購(gòu)買時(shí)一定要注意看茉莉花茶的干度。
有人說茉莉花茶是用花香來“遮丑”，也有人說是茉莉花在杯中的“重生”，說遮丑的大概更加專注于茶，而講重生的則更在意花。遮丑也好，重生也罷，如果以高檔茉莉花茶的標(biāo)準(zhǔn)“五窨一提”來說，達(dá)到遮丑或重生的目的基本綽綽有余了。而到了“七窨一提”，乃至“九窨一提”之功，怕是已步入追求極致的境界。遮丑、重生之外，還要美妝、活得精彩，容易嗎？
