枸杞在生活中比較常見，有些家庭主婦會在熬湯、做粥、炒菜里面都少量的放一些，還有的人會在泡茶、泡水的時候添加一些，可想而知，枸杞是藥材，在飲食上有很不錯的效益，那么，枸杞有什么營養(yǎng)價值呢？相關的介紹如下！
枸杞子的營養(yǎng)成分
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)。每100克枸杞子的營養(yǎng)成分含量為熱量258大卡，蛋白質(zhì)13.9克，脂肪1.5克，碳水化合物64.1克，膳食纖維16.9克，維生素A1625微克，胡蘿卜素9750微克，維生素B0.81毫克，煙酸4毫克，維生素C48毫克，維生素E1.86毫克，鈣60毫克，磷209毫克，鉀434毫克，鈉252.1毫克，鎂96毫克，鐵5.4毫克，鋅1.48毫克，硒13.25微克，銅0.98毫克，錳0.87毫克。
干吃枸杞可能營養(yǎng)價值更高
枸杞泡水確實會促進枸杞中營養(yǎng)物質(zhì)的溶出，但大多為糖分和可溶性膳食纖維、水溶性維生素，不僅溶出量極低，同時造成浪費。此外，如果水溫過高，如沸水沖泡枸杞，還會因為高溫造成一些營養(yǎng)物質(zhì)的流失。一般枸杞泡水，建議采用70-80℃的溫水。而干吃枸杞，可以更好的吸收枸杞中營養(yǎng)，如胡蘿卜素、果膠、枸杞多糖、葉黃素、維生素A等。不過，干吃枸杞前要注意清洗，以免枸杞表面的灰塵進入體內(nèi)。牙口不好、經(jīng)?？诟缮嘣锏认胍澡坭?，最好泡水后連枸杞一同吃掉，既吸收枸杞的營養(yǎng)，又起到潤燥、解渴作用。
枸杞應如何食用
1、煲湯
枸杞可以作為配料，與雪耳、豬骨等食材做搭配，添加在湯里。不僅為湯增加營養(yǎng)，也別有一番風味。
2、桂花枸杞茶
配方：枸杞10顆、干桂花若干。夏天天氣炎熱，容易缺水，需要補充水分時，不妨試試用枸杞泡茶。
3、枸杞蜂蜜水
配方：蜂蜜、枸杞。水溫熱時放入枸杞浸泡，待水稍涼再加入蜂蜜。
怎么挑選優(yōu)質(zhì)枸杞
1、枸杞顏色需要自然，不能過于橙紅。
2、泡水后掉色現(xiàn)象并不過于嚴重。
3、顏色為橘黃，無小白蒂的枸杞不宜購買。
4、枸杞味道應是自然清香不刺鼻。
5、手感粘膩的枸杞不宜購買。
吃枸杞的禁忌人群
1、需要注意的是枸杞本身較為溫熱，所以常說上火或者是有炎癥的人不宜食用。
2、體內(nèi)有濕熱的人，例如：性情急躁的人、經(jīng)常流鼻血的人。
3、據(jù)《本草經(jīng)疏》記載，“若并脾胃薄弱，時時泄瀉者勿入。”所以腸胃差的人應少吃枸杞。雖然枸杞營養(yǎng)豐富，但不是全能的，拋開劑量談功效，并不會對人體產(chǎn)生特別大的功效，也無須過于避忌。枸杞養(yǎng)生，還需要講究方法，長期堅持食用。
綜上所述，枸杞茶營養(yǎng)價值，小編就介紹這么多，值得注意的是專家介紹在《本草綱目》記載了枸杞令人長壽，所以在養(yǎng)生的時候可以適當?shù)娜∩幔@樣對身體健康有益。
