苦蕎是集“營(yíng)養(yǎng)、保健、醫(yī)療”于一體的天然功能食品。我國(guó)古籍中關(guān)于苦蕎麥防病治病的記載?！洱R民要術(shù)》有“頭風(fēng)畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈”。那糖尿病可以喝苦蕎茶嗎？相關(guān)的介紹如下！
糖尿病可以喝苦蕎茶
苦蕎麥粉及其它的制品具有降血糖、降血脂、降血壓的作用，可以增強(qiáng)人體的免疫力，對(duì)糖尿病、高血壓、冠心病、高血脂、中風(fēng)等病人有著較好的輔助治療作用，為此糖尿病的患者是可以喝苦蕎茶的，且適宜飲用還有一定的好處。
喝苦蕎茶的好處
1、降血壓
苦蕎中的蘆丁可以清洗血液、軟化血管，改善人體微循環(huán)，同時(shí)可以使高血壓患者的脆弱血管得到恢復(fù)，起到穩(wěn)定血壓的作用。
2、降血糖
苦蕎中含有的這些物質(zhì)對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，常被看作是天然的植物胰島素。蕎麥作為有效降低糖尿病發(fā)生的雜糧作物,應(yīng)該更多地出現(xiàn)在老百姓的餐桌上。
3、調(diào)血脂
苦蕎可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的膽固醇及甘油三酯水平明顯降低；但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦蕎類黃酮具有降血脂作用。
4、調(diào)理脾胃
苦蕎中的淀粉適合脾胃不適、胃潰瘍、胃炎等患者，因?yàn)榭嗍w中的淀粉經(jīng)過(guò)加熱之后呈現(xiàn)弱堿性，對(duì)胃酸過(guò)多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用。
5、利尿通便
苦蕎的直觀顯示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民間又稱其為凈腸草。苦蕎可制作成茶飲用，便秘患者和普通人食用苦蕎茶7-10天，輕松如廁。
苦蕎的吃法
1、做主食（煮飯或煮粥）
苦蕎米的吃法很簡(jiǎn)單，只是將它摻在米里一起煮，可做成飯亦可做成粥。它粘性弱，直鏈淀粉含量偏高，最適合與東北大米、日本米一起煮食。用苦蕎煮的飯有一股清淡的香味，飯會(huì)呈淺黃偏綠的顏色。
2、煮面
以七成蕎麥面，加三成白面配和。搟切成3寸長(zhǎng)，半寸寬稍厚點(diǎn)的面條。涼吃，配以麻醬、黃瓜絲；熱吃可分兩種：天氣涼配以羊肉湯，天氣熱配以鴨肉湯，別有一番風(fēng)味。
3、烙餅
發(fā)面，和好面搟開(kāi)，撒上肉末、蔥末、姜末、五香粉，少許鹽?；蛑患尤肼獒u一種。外抹油，搟薄點(diǎn)烙，內(nèi)嫩外脆，非常鮮嫩味美。
4、做茶飲
苦蕎可以炒制后做成茶飲，每日飲用對(duì)三高患者有輔助治療作用。
苦蕎的食用禁忌
蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒、益氣寬腸之功效，然而蕎麥性涼，一次不宜多吃。胃寒者不宜多吃，以防止消化不良；蕎麥不宜久食，對(duì)脾胃虛寒者忌食，更不可與白礬同食。
綜上所述，糖尿病可以適宜喝苦蕎茶，且適宜飲用好處是很多的，當(dāng)然的，具體還需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)看！
