酸溜溜的山楂是很多人的最愛，不僅口感非常好，而且可以用山楂做成的美味食品有很多。山楂除了能夠做成一些美味的食品以外，還可以做成一些治病的藥膳方，因為山楂具有很好的藥理作用，相關(guān)的介紹如下！
山楂的營養(yǎng)價值
1、山楂含有較高的熱量，含大量的胡蘿卜素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。
2、山楂中維生素的含量極高，僅次于紅棗和獼猴桃，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。
3、山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。
4、山楂中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、鉀和維生素C。
山楂的功效與作用
1、降低血脂：山楂含有的黃酮類化合物可以防治心血管疾病、降低血壓和膽固醇、軟化血管、利尿及鎮(zhèn)靜作用。
2、開胃消食：山楂有開胃消食的功效，特別對消肉食積滯作用更好，因此很多助消化的藥中都采用了山楂。
3、活血化瘀：山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效。
4、平喘化痰：山楂中含有的某些成分具有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的作用。
5、催產(chǎn)作用：山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進產(chǎn)后子宮復(fù)原。
6、抗衰防癌：山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰抗癌的作用。
山楂泡水一天喝多少合適
雖然山楂泡水的營養(yǎng)價值比較高，適量食用有利于人體健康，但由于山楂泡水還有大量的纖維素以及有機酸成分，過量食用容易加重人體胃腸道負擔(dān)，對人體健康造成威脅，所以一般建議山楂泡水一天食用300-400ml左右即可。
山楂泡水的適宜人群
1、消化不良，脘腹脹痛者
山楂含有果酸和有機酸，可以促進胃液的分泌，有利于食物的消化，緩解胃脹。
2、食欲不振者
山楂口味酸甜，其中的酸味，能夠刺激食欲，有利于開胃。
3、高血壓高血脂患者
山楂中的山楂黃銅和三萜酸能夠控制心肌血管的流量，有降壓降脂的作用。
4、美容養(yǎng)顏者
山楂有抗氧化的作用，能夠緩解皮膚的衰老，其中的維生素c也有美白的作用。
山楂有哪些食用禁忌
1、山楂不宜與檸檬同食
因為山楂與檸檬一起食用會影響蛋白質(zhì)的吸收。
2、山楂不宜與海鮮同食
因為山楂和海鮮同食會引起腹痛，惡心和嘔吐。
3、山楂不宜與豬肝同食
山楂含有維生素c，豬肝含有鋅和銅等金屬離子，易發(fā)生氧化反應(yīng)，會使?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞。
4、脾虛胃弱者，腹瀉便溏者不宜食用
因為山楂中的有機酸可以促進胃液的分泌，腸胃虛弱者食用容易導(dǎo)致胃痛。
5、牙齒不好者和換牙期兒童不宜食用
因為山楂中的酸性物質(zhì)會腐蝕牙釉，對牙齒產(chǎn)生有害影響。
山楂泡水喝的方法
一、山楂+枸杞子：健胃消食
山楂和枸杞子都是生活中常見的中藥材，山楂主治健胃消食，行氣散瘀，枸杞子能明目益睛，滋補肝腎。山楂枸杞子一起泡水可以起到補肝益腎，消食健胃，降壓降脂，清火明目的作用。
原料：山楂干5-8片，枸杞10粒，冰糖
做法：
1、將山楂（5、6片，用鮮山楂或者干山楂片均可）、枸杞（10粒左右）二者均洗凈后置于茶杯中。
2、沖入沸水浸泡30分鐘左右即可用。
3、制得的山楂枸杞茶上、下午分飲。
二、山楂+玫瑰花：解郁止痛
玫瑰花解郁疏氣，調(diào)經(jīng)止痛，并且含有大量的維生素以及單寧酸。山楂行氣散瘀，治療痛經(jīng)，經(jīng)閉。山楂和玫瑰花泡水能起到抗氧化的作用，美容養(yǎng)顏，調(diào)經(jīng)止痛，為女性飲用佳品。
原料：山楂果10克，玫瑰花10克
做法：將山楂果和玫瑰花放入杯中，用開水沖泡五分鐘。
三、山楂+蜂蜜：滋陰補虛
蜂蜜味甘，性平。歸脾，肺，心，胃，大腸經(jīng)。蜂蜜有滋陰潤燥，補虛潤肺和美容養(yǎng)顏的作用。山楂主治飲食積滯，脘腹脹痛。山楂蜂蜜泡水喝有滋陰補虛，潤腸通便，排毒解毒的作用。
原料:山楂和蜂蜜
做法：將山楂切片，去核，洗凈。加入蜂蜜，用溫水沖服。
注意：
中醫(yī)認為，山楂只消不補，脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導(dǎo)致營養(yǎng)不量、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當(dāng)食用山楂鮮果。食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
