黑茶，屬于后發(fā)酵茶，因成品茶外觀烏黑而得名。黑茶是中國(guó)特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，品種繁多，但黑茶與紅茶之間也是有很多差異的，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
什么是黑茶
答：黑茶是依據(jù)成品茶的外觀呈黑色而取名，黑茶是我國(guó)六大茶類之一，也是我國(guó)的特有茶類，黑茶一般都是加工成磚形成品，因此，黑茶也可以說(shuō)是“緊壓茶”或者是“磚茶。
黑茶是怎么做成的
黑茶是用一定成熟的鮮葉為原料，經(jīng)殺青、渥堆發(fā)酵、蒸壓等經(jīng)二十幾道貌岸然到三十道復(fù)雜工序制成的一大類茶葉。
紅茶與黑茶的區(qū)別
1、紅茶和黑茶的發(fā)酵程度不同。
紅茶是全發(fā)酵茶，從出廠到銷售出去儲(chǔ)存過(guò)程中不會(huì)再發(fā)生陳化的了。而黑茶屬于半發(fā)酵茶，在儲(chǔ)存中會(huì)進(jìn)行自然陳化，黑茶是越陳越香的。
2、紅茶和黑茶的顏色、口感不一樣。
紅茶的干茶顏色烏潤(rùn)，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。黑茶干葉顏色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。
3、紅茶和黑茶的制作原料不同
紅茶是以茶芽為原料經(jīng)過(guò)殺青—揉捻——渥堆—復(fù)揉—干燥制作而成；黑茶是由比較粗老的黑毛茶萎調(diào)—揉捻—發(fā)酵—干燥而制成！
4、紅茶和黑茶的產(chǎn)地不同
紅茶產(chǎn)于的福建武夷山，福建政和、但洋、古田、沙縣等地。黑茶的生產(chǎn)地主要有：湖南益陽(yáng)、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、臨湘，湖北鄂東南咸寧市的赤壁、通山、崇陽(yáng)、通城等地，在四川，云南省也有產(chǎn)黑茶！
5、紅茶和黑茶的品種不同
紅茶品種分為：小種紅茶和功夫紅茶。
小種紅茶分為正山小種、外山小種。功夫紅茶分為祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮梁工夫、湘紅工夫、臺(tái)灣工夫。
黑茶的種類
1、三尖
A、天尖
天尖是由一級(jí)黑毛茶壓抑而成的，形狀光華烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)清香，滋味濃重，湯色橙黃，葉底黃褐。
B、貢尖
貢尖是由二級(jí)黑毛茶壓抑而成，形狀顏色黑中帶有褐色，香味純正湯色略略帶橙黃色，葉底帶黃褐色可是略略暗沉。
C、生尖
生尖是由三級(jí)黑毛茶壓抑而成，形狀是黑褐色，香氣平庸，有淡淡的焦香味道，湯底是暗褐色，葉底黑褐粗老。
2、花磚
花磚汗青又叫花卷，可能又稱“千兩茶”，花磚四邊都有斑紋，與其他的磚茶有區(qū)別，磚面是黑褐色的，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，建造工藝與黑磚茶根基是同等的。
3、黑磚
黑磚因?yàn)檫x取黑毛茶作為質(zhì)料，茶葉知識(shí)，光華黑潤(rùn)，故而取名為黑磚，呈長(zhǎng)方磚塊形，磚面滑膩，棱角理解，湯色黃紅，且越陳越好。
4、茯磚
茯磚其壓抑措施與黑、花兩磚根基上是同等的，可是差異之處就在于磚形的厚度上，茯磚特有的一道工序就是“發(fā)花”工序，它要求磚體松緊適度，有利于微生物的繁殖。尚有差異的是茯磚的烘干期要比花磚、黑磚要長(zhǎng)一倍以上。
綜上所述，黑茶屬于后發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，但不管是黑茶還是紅茶都是值得飲用的喔！
