隨著涇陽茯磚茶的火熱，很多迷戀安化黑茶的茶客都在探究茯茶和黑茶的區(qū)別，下面我們一起來了解一下吧！
茯茶和黑茶的區(qū)別
涇陽茯磚茶與安化黑茶的區(qū)別，得從歷史淵源說起。千年黑茶雖源自安化，卻盛于涇陽，文獻(xiàn)記載中國第一茯磚出自涇陽。據(jù)《天下第一“磚”涇陽茯磚茶》(以下簡稱《天下第“一”磚》)一書記載：茯茶(散茶)在陜西涇陽的出現(xiàn)在北宋神宗熙寧年間(公元1068～1077年)，茯磚茶形成及定型則是明洪武元年(公元1368年)前后。公元1368年前后，中國人發(fā)明了一種經(jīng)過特殊工藝加工而成的茶葉品種茯茶。
因當(dāng)時(shí)采用湖南黑毛茶為原料，故名“湖茶”，而湖茶因壓磚技術(shù)差，生產(chǎn)的磚茶質(zhì)量疏松等原因無法投入使用和運(yùn)輸，只能引用采購原料運(yùn)到?jīng)荜柤庸こ绍虼u茶。更因此，在涇陽流傳這樣一句話，茯茶有“三不能制作”一是離了涇河水不能制;二是離了關(guān)中氣候不能制;三是沒有陜西人的技術(shù)不能制。
后據(jù)史書記載涇陽是歷史上唯一的茯磚茶加工基地，茯磚茶在涇陽筑制延續(xù)近千年。陜西茯茶在明清六百余年間深受西部地區(qū)廣大消費(fèi)者的青睞，解放后因計(jì)劃經(jīng)濟(jì)調(diào)整，制茶技藝逐漸失傳。時(shí)間跨入21世紀(jì)，經(jīng)過陜西省政府和各級(jí)部門的努力，保護(hù)性發(fā)掘、恢復(fù)了陜西茯茶傳統(tǒng)技藝，挽救了這個(gè)瀕臨絕跡的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
具體說，茯茶在陜西涇陽發(fā)花成為了正宗的茯磚茶，因此，不管是歷史文化的底蘊(yùn)還是茯茶“發(fā)花”的技藝，在如今對(duì)茶的品鑒里，陜西涇陽始終優(yōu)于其他地區(qū)的黑茶。其磚身緊致，金花茂盛，色澤艷麗，香味醇厚，保健養(yǎng)生價(jià)值更是不用多說。天未然全手工茯磚茶，制作遵循古法，精選原料黑茶，不用其它產(chǎn)地原料;只用傳統(tǒng)的古法工序，茶料在涇陽老茶人手中經(jīng)過選料、除塵、干蒸等二十多道工序精制而成;只做手工作品，拒絕機(jī)器制造，邊沿?zé)o機(jī)器切割，四角圓滑;只在入伏的第一天至三伏結(jié)束的最后一天生產(chǎn)，對(duì)溫度、濕度和密度的要求最嚴(yán)格。因此品質(zhì)更優(yōu)秀，只有在伏天做的茶才有著茂盛金花。這就是天未然一直遵循的制茶之道。
茯茶的特征
?。ㄒ唬┸虿璧?ldquo;金花”
茯茶有一種金花菌(冠突散囊菌)，使磚茶里面布滿星星點(diǎn)點(diǎn)密密麻麻黃色的“金花”。“金花”越茂盛，品質(zhì)就越好，對(duì)消化、對(duì)生理的調(diào)節(jié)作用就越大。茯茶消滯去膩，降脂降血，平衡生理，是不爭的事實(shí)。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的。茯茶中有人體必須的多種氨基酸、維生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有對(duì)人輪狀病毒的抑制作用，能有效地阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶類。
?。ǘ┸虿桀~其他特點(diǎn)
1、手掂：用手掂掂茯茶的重量，優(yōu)質(zhì)茯茶分量較沉，劣質(zhì)茯茶較輕！
2、手扭：用手扭動(dòng)茯茶，優(yōu)質(zhì)茯茶不易松散，劣質(zhì)茯茶則較為松散。
3、手觸：用手觸摸茯茶的外形，優(yōu)質(zhì)茯茶四角分明，平整且規(guī)則，而劣質(zhì)茯茶缺角，或者厚薄不一。
4、茶香：優(yōu)質(zhì)的茯茶有一種自然發(fā)酵的菌香，而很多劣質(zhì)茯茶不僅沒有這種菌香，而且還伴有霉變的潮味。
綜上，你想要在黑茶中淘選茯茶，那么你首先就看是否有金花，其次用手掂、用手扭、手觸，最后問茶香就行。
