黑茶，是我國特有茶類，最早的黑茶是由四川生產(chǎn)的，所用原料較為粗老，為適宜運(yùn)輸而將綠毛茶蒸壓成團(tuán)塊，長時(shí)間的堆積發(fā)酵使毛茶色澤由綠變黑，其葉片多呈暗褐色，故而得名，黑茶是少數(shù)民族的生活必需品之一。
黑茶干茶的顏色
1、散裝茶：三尖
散裝黑茶主要為天尖、貢尖和生尖這三類，也就是我們常說的三尖。天尖是用一級(jí)黑毛茶壓制而成， 外形色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐；貢尖是用二級(jí)黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗；生尖是用三級(jí)黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。
2、緊壓茶：四磚
緊壓黑茶主要為茯磚、花磚、黑磚和青磚這四類，俗稱四磚。這里，我們重點(diǎn)要介紹的還是目前市場(chǎng)上最火的“茯磚茶”。茯磚茶因?yàn)橛?ldquo;金花”而被市場(chǎng)熱捧，所謂“金花”指的是一種叫冠突散囊菌的菌類，為促進(jìn)“發(fā)花”，茯磚是先進(jìn)行基礎(chǔ)包裝再進(jìn)行烘干處理的，而且烘期比黑磚、花磚長一倍以上，以求緩慢發(fā)花。
3、花卷茶：千兩、百兩、十兩
花卷茶可以說是黑茶的外形最獨(dú)特的一種，尤其是最為出名的“千兩茶”，該茶圓柱造形，每支茶一般長約1.5-1.65米，直徑0.2米左右，凈重約36.25千克，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。
黑茶知識(shí)
黑茶屬后發(fā)酵茶，初制基本工藝是殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。加工初期以殺青或炒青鈍化茶葉中的酶氧化作用，而后渥灘發(fā)酵再促使微生物產(chǎn)生氧化酶完成與茶多酚的氧化反應(yīng)，從而造就出其常用濃重的色度與口味。
黑茶的功效
黑茶可消食減肥、解油去膩、調(diào)節(jié)腸胃。
黑茶的產(chǎn)地
按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，黑茶可分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶，在我國云南、四川、廣西等地廣為流行。黑茶有隨著時(shí)間的推移而愈加醇的特性，其中茯磚在加工過程中所生成的菌體色如金花，
總的來說，正常情況下黑茶毛茶色澤由綠變黑，葉片多呈暗褐色，且隨著時(shí)間的推移黑茶的顏色也會(huì)發(fā)生變化，但是卻不會(huì)是很奇怪的顏色！
