六堡茶的產(chǎn)地
六堡茶產(chǎn)地在廣西省，產(chǎn)區(qū)位于蒼梧縣西北部高寒地帶上，蒼梧境內(nèi)的高山幾乎都坐落在其中。
梧州市東鄰廣東，南接玉林，西連貴港，北通賀州、桂林。潯江、桂江匯于市區(qū)為西江。三江交匯處黃綠分明，人稱鴛鴦江。梧州集廣西水流85%以上，有“廣西水上門戶”之稱。
梧州市位于東經(jīng)111°51′14″—111°40′，北緯22°58′12″—24°10′14″之間，北回歸線從市區(qū)通過，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，年平均21.1℃溫度，最冷月（1月）平均11.9℃溫度，最熱月（7月）平均28.9℃氣溫，年均降雨量1503.6毫米，全年平均日照為1915小時(shí)，日照百分率43.7。優(yōu)越的地理氣候條件，豐沛的降水，廣闊的山地資源，非常適合于六堡茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展。
六堡茶加工工藝
六堡茶的加工工藝包括初制、精制兩個(gè)過程。
1、初制加工工藝流程：鮮葉→殺青→初揉→堆悶→復(fù)揉→干燥→毛茶
2、初制加工技術(shù)要求：
（1）鮮葉：選用適制茶樹品種芽葉為原料。
?。?）殺青：要均勻，殺青以葉質(zhì)柔軟，葉色轉(zhuǎn)為暗綠色，青草氣味基本消失為適度。
?。?）初揉：趁溫揉捻至成條索。
（4）堆悶：初揉結(jié)束后進(jìn)行筑堆堆悶，當(dāng)堆溫達(dá)到55℃時(shí)，及時(shí)進(jìn)行翻堆散熱，當(dāng)堆溫降到30℃時(shí)再收攏筑堆，繼續(xù)堆悶直到適度為止。
（5）復(fù)揉：再次揉緊成條索。
（6）干燥：干燥至茶葉含水分不超過15%，成為毛茶。
3、精制加工工藝流程：毛茶→篩選→拼配→渥堆→汽蒸→壓制成型→陳化→成品。
4、精制加工技術(shù)要求：
（1）篩選：將毛茶通過篩分、風(fēng)選、揀梗。
（2）拼配：按品質(zhì)和等級(jí)要求進(jìn)行分級(jí)拼配。
?。?）渥堆：根據(jù)茶葉等級(jí)和氣候條件，進(jìn)行渥堆發(fā)酵，適時(shí)翻堆散熱，待葉色變褐，發(fā)出醇香即可。
?。?）汽蒸：渥堆適度茶葉經(jīng)蒸汽蒸軟，形成散茶。
?。?）壓制成型：趁熱將散茶壓成簍、磚、餅、沱等形狀。
（6）陳化：將茶葉置于清潔、陰涼、通風(fēng)、無異雜味的環(huán)境內(nèi)，待茶葉溫度降至室溫，茶葉含水量降至18%以下，先移至清潔、相對(duì)濕度在75%至90%、溫度在23℃至28℃、無異雜味的環(huán)境（洞穴）中陳化，然后移至清潔、陰涼、干爽、無異雜味的倉庫中陳化。陳化時(shí)間不少于180天。
以上內(nèi)容就介紹到這里。六堡茶是廣西壯族自治區(qū)梧州市特產(chǎn)，屬于溫性茶，除了具有其它茶類所共有的保健作用外，更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之后飲之助消化，亦可以空腹飲之清腸胃。
