黑茶是六大茶類中最為特殊的一種茶類，它與日月同在，與環(huán)境共生，其它茶忌氧化、忌潮濕，而黑茶卻在自然環(huán)境中品質(zhì)不斷得到升華。“買來老茶存新茶，存有新茶喝老茶”是黑茶愛好者的基本消費(fèi)方式。一般來說，現(xiàn)在做的嫩度很好的茶，放上5年以后，滋味就比較醇和甘甜了，當(dāng)然，新茶也能喝，但味道和老茶是不可同日而語的。以前的老茶因原料更精一些，沒有10年的時(shí)間，其味不醇。黑茶加工好以后，就靠自然陳化了，因此，黑茶的儲(chǔ)存就顯得比較重要。那么四川邊茶儲(chǔ)存方法是什么？
四川邊茶儲(chǔ)存方法
1.陰涼忌日曬。日曬會(huì)使茶品極速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味，長(zhǎng)時(shí)問不得消失。
2.通風(fēng)忌密閉。通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分（但水分不能過高。否則容易霉變）加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性能較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。
3.開闊忌異味。茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起。而宜置放在開闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。
4.保持恒定的溫度。黑茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是長(zhǎng)年保持在攝氏20―30度之間，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。
四川邊茶選購技巧
南路邊茶分兩等六級(jí)：上等又稱細(xì)茶，包括毛尖，芽細(xì)、康磚三級(jí)；中等稱粗茶，有金尖、金玉、金倉等三級(jí)，品質(zhì)依次降低。南路邊茶品質(zhì)優(yōu)良，經(jīng)熬耐泡，制成的“做莊茶”分為4級(jí)8等，做莊茶的特征為茶葉質(zhì)感粗老，且含有部分茶梗，葉張卷折成條，色澤棕褐有如豬肝色，內(nèi)質(zhì)香氣純正，有老茶的香氣，沖泡后湯色換紅明亮，葉底棕褐粗老，滋味平和。殺青后未經(jīng)蒸揉而直接干燥的，稱毛莊茶或叫金玉茶，其葉質(zhì)粗老，不成條，均為攤片，色澤枯黃，無論是外形、香氣，還是滋味都不及“做莊茶”，南路邊茶最適合以清茶、奶茶、酥油茶等方式飲用，深受藏族人民的喜愛。
西路邊茶茯磚和方包雖其毛茶較為粗老，但成品品質(zhì)規(guī)格要求較高，尤以內(nèi)質(zhì)較講究。茯磚磚形完整，松緊適度，黃褐顯金花，香氣純正，滋味醇和，湯色紅亮，葉底棕褐均勻，含梗20%左右。方包篾包方正，四角稍緊，色澤黃褐，稍帶煙焦氣，滋味醇正，湯色紅黃，葉底黃褐，含梗量60%。
