19世紀(jì)的倫敦，一個(gè)接一個(gè)的下午茶會(huì)，來自中國(guó)的祁門紅茶，總是扮演著優(yōu)雅自在的主角，從茶杯散發(fā)來祁紅特殊的芳香，讓哪些貴族們?yōu)橹?，稱祁門紅茶為“群芳最”、“王子茶”。現(xiàn)在的中國(guó)，也有越來越多的人愛上祁門紅茶的獨(dú)特魅力。然而，要想沏好這樣一杯好茶并非件易事。
祁門紅茶沖泡法
1.蓋碗泡法
1.準(zhǔn)備好茶具，蓋碗、隨手泡（電熱水壺）、公道杯、品茗杯、茶匙等。
2.沏茶之前，將沸水注入蓋碗，約10秒過后，將水棄去，此法有助于提高蓋碗的溫度，以保證沖泡時(shí)的水溫。溫蓋碗后再溫公道杯和品茗杯。
3.用蓋碗沖泡，建議投茶3克。同時(shí)根據(jù)口感輕重程度、人數(shù)多少增加投茶量。
4.祁門紅茶的沖泡水溫以90℃左右為佳。浸泡時(shí)間視茶葉粗細(xì)老嫩、原料級(jí)別高低衡量。細(xì)嫩茶葉，如品質(zhì)上乘的國(guó)禮、特級(jí)、一級(jí)祁門紅茶，建議沖泡10秒后即可出湯，沖泡次數(shù)增加一次，沖泡時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)5～10秒。每次沖泡都必須將蓋碗中的茶湯倒干凈。
5.茶湯倒入公道杯后，這樣可以達(dá)到均勻茶湯的作用。再按從右向左的順序?qū)⒉铚⑷肫奋?。這樣，一杯如琥珀流光般紅艷明亮的祁門紅茶就沖泡好了。
2.飄逸杯泡法
1.投茶：取適量祁門紅茶置入飄逸杯內(nèi)膽，建議投茶量3～5克。
2.注水沖泡：往飄逸杯中沖入沸水，沖泡水溫以90℃左右為佳。
3.靜候茶湯：蓋上蓋子，靜候茶湯片刻。祁門紅茶第一泡的浸泡時(shí)間約10秒，沖泡次數(shù)增加一次，浸泡時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)5～10秒。
4.出湯：按上方按鈕使祁門紅茶的茶湯流入飄逸杯中。
5.倒茶入杯：將飄逸杯中的茶湯倒入茶杯。帶有清新蘭花、玫瑰香氣的祁門紅茶即可享用了。
3.三件杯杯泡法
1.投茶：打開杯蓋，依據(jù)容量大小將4～6克干茶投放在內(nèi)膽中。
2.注水沖泡：接著沖入相應(yīng)溫度的水，水溫以90℃左右為佳。
3.過濾茶湯：放下杯蓋燜泡約10秒左右（后再注水出湯可延長(zhǎng)沖泡時(shí)間），提出內(nèi)膽，讓茶湯順著濾壁流入外杯中。杯膽可放在茶蓋上。
4.品飲：一杯透亮的香茶氤氳，拿起溫?zé)岬耐獗梢韵碛昧恕?/div>
一杯好茶在手，靜品細(xì)啜，慢慢體味，最能使人進(jìn)入忘我的境界，油然生出一種快樂舒暢之情。若能用這些簡(jiǎn)單的泡茶方法給自己沖泡出一杯香高味醇的祁門紅茶，也不辜負(fù)這一番辛苦勞動(dòng)。
責(zé)編：
chunwu
