政和工夫茶沖泡步驟介紹
政和工夫茶采用蓋碗泡法，投茶法：下投法，茶水比:1∶50，泡茶時間：一泡1~2分鐘，沖泡水溫:85℃~90℃
1、備器：準備好茶葉和茶具，同時擇水備用。
2、賞茶：欣賞政和功夫干茶的色澤和外形。
3、溫碗：向蓋碗內注入少量熱水進行溫碗，溫碗用水棄入水盂。
4、投茶：用茶匙將茶葉緩緩撥入蓋碗中。
5、溫潤泡：向蓋碗內注入熱水，然后迅速倒入茶盅，用于溫盅。
6、溫杯：將茶盅內茶湯依次分斟入品茗杯中溫杯。后直接棄入水盂即可。
7、注水：再次將85℃~90℃熱水注入蓋碗至碗沿。
8、出湯：將蓋碗內茶湯倒入茶盅內。
9、品飲：將茶盅內茶湯倒入品茗杯中即可品飲。
沖泡要點：
?。?）政和工夫需要浸泡2～3分鐘(葉片較大時需3～5分鐘)才能出湯色，香氣很重，水溫保持在90℃左右即可。等到茶葉不再翻滾，茶湯完全變紅，葉片在水中完全舒展才能飲用。
?。?）政和工夫原則上一杯水沖泡三克茶即可，以用泉水沖泡為最佳。政和工夫可以煎煮，但是最好是裝入茶包中再煮，煮茶最好選用玻璃茶具，然后小火熬煮，加入水果塊和冰糖、檸檬汁等飲用。蜂蜜最好不要在高溫下加入，以免有效成分分解。
喝政和工夫茶的好處
1、暖胃護胃
紅茶的暖胃養(yǎng)胃功效非常突出。人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質--茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。但紅茶由于經過發(fā)酵，多酚類轉化多，因此其對人體腸胃刺激較??；
另外，茶多酚的氧化產物——茶黃素、茶紅素等還能促進人體消化，因此紅茶不僅不傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。紅茶在中醫(yī)理論上屬于溫性，更適合胃寒的人飲用。
此外，紅茶中含有的豐富蛋白質和糖類，以及其它豐富的營養(yǎng)元素，能夠增強人體的御寒能力，蓄養(yǎng)陽氣，生熱暖胃的作用。
值得一提的是，紅碎茶中茶多酚的保留量為55%-65%,而工夫紅茶的茶多酚的保留量大多在50%以下，工夫紅茶的醇度會更好一些，暖胃效果也更好。
2、抗流感與殺菌消炎
降溫時人體最容易感冒，這個時候，多喝紅茶可以預防。日本研究者實驗證明了紅茶稀釋到日常飲用濃度的5倍以下仍能使99.999%流感病毒喪失活性。這是因為紅茶中的茶黃素具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等作用。所以每天用紅茶漱口，可預防感冒和流感。
另外，紅茶中的茶多酚及其氧化物、芳香類、皂甙等物質，具有抑制和殺滅細菌、霉菌、真菌、病原菌和消炎鎮(zhèn)痛等作用。
3、提神消疲
紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。
4、促進新陳代謝
由于咖啡堿的原因，紅茶對人體的血管系統(tǒng)和心臟同樣具有興奮作用，常喝可以強化心搏，加快血液循環(huán)，促進身體發(fā)汗和利尿，以促進身體的新陳代謝。
5、增強免疫力
關于茶葉具有增強免疫力作用的說法很流行，世界各地的研究人員也對此做過許多的探索，但是一般認為茶葉的增強免疫力作用主要表現在綠茶方面，但是現在有了新的進展。研究發(fā)現，紅茶同綠茶一樣，同樣有增強免疫力功效。
以上內容就介紹到這里。茶是健康的飲料，常飲的益處很多。政和工夫茶是紅茶，具有紅茶特有的功效，可長期飲用保健養(yǎng)生。
