宜紅工夫茶沖泡水溫多少合適？
高溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出來。對于高檔紅茶，最適宜水溫在95℃左右，稍差一些的用95℃—100℃的水即可。注水時(shí)，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
宜紅工夫茶怎么沖泡好喝？
1、備具
蓋碗，品茗杯，茶荷，茶匙等各一個(gè)，宜紅工夫3-4g左右。
2、溫杯，投茶
將沸水倒入茶壺中，溫壺后繼續(xù)用水溫杯，而后棄水不用將茶葉拔入茶壺中。
3、沖泡
用100C的沸水沖泡，沖泡時(shí)間為1-3分鐘左右。
4、賞茶
沏泡后，茶湯紅亮清澈，葉底嫰勻紅亮。
5、出湯
沖泡結(jié)束后，即可出湯品飲，斟茶時(shí)以七分滿為宜。
6、品茶
入口后，滋味醇厚鮮爽，甜醇高長。
宜紅工夫茶沖泡注意事項(xiàng)
1、泡茶水忌多次煮沸
剛煮沸起泡的水沖泡最適宜沖茶，煮得太久，水中的二氧化碳會揮發(fā)消失，這樣沖出的茶湯會鮮味盡無。
3、煮沸起泡
什么叫剛煮沸起泡？燒水時(shí)，建議大火急沸，切忌文火慢煮，燒水時(shí)隨時(shí)留意水的變化，可以眼睛看水中起泡的情況，或以耳朵聆聽水沸的聲音。一般說，剛煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生，那時(shí)就需要趕緊拿起沖茶了。
4、懸壺高沖
沖紅茶時(shí)，最好是沸水高沖，讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，方能色香味俱全。
5、沖泡時(shí)間
這點(diǎn)非常重要，一般來說，紅茶的浸泡時(shí)間最長不能超過3分鐘，一般在30秒到2分鐘之間，開始沖泡時(shí)時(shí)間要短，而后幾泡則時(shí)間依次延長。
宜紅工夫茶飲用注意事項(xiàng)
新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，新茶剛采摘回來，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。
新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。正確方法是放置半個(gè)月以后才可能使用。
不要用茶水送服藥物；服藥前后1小時(shí)內(nèi)不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯后忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。
