政和工夫紅茶沖泡方法
采用蓋碗泡法，投茶法：下投法，茶水比:1∶50，泡茶時(shí)間：一泡1~2分鐘，沖泡水溫:85℃~90℃
1、備器：準(zhǔn)備好茶葉和茶具，同時(shí)擇水備用。
2、賞茶：欣賞政和功夫干茶的色澤和外形。
3、溫碗：向蓋碗內(nèi)注入少量熱水進(jìn)行溫碗，溫碗用水棄入水盂。
4、投茶：用茶匙將茶葉緩緩撥入蓋碗中。
5、溫潤(rùn)泡：向蓋碗內(nèi)注入熱水，然后迅速倒入茶盅，用于溫盅。
6、溫杯：將茶盅內(nèi)茶湯依次分斟入品茗杯中溫杯。后直接棄入水盂即可。
7、注水：再次將85℃~90℃熱水注入蓋碗至碗沿。
8、出湯：將蓋碗內(nèi)茶湯倒入茶盅內(nèi)。
9、品飲：將茶盅內(nèi)茶湯倒入品茗杯中即可品飲。
沖泡要點(diǎn)：
?。?）政和工夫需要浸泡2～3分鐘(葉片較大時(shí)需3～5分鐘)才能出湯色，香氣很重，水溫保持在90℃左右即可。等到茶葉不再翻滾，茶湯完全變紅，葉片在水中完全舒展才能飲用。
?。?）政和工夫原則上一杯水沖泡三克茶即可，以用泉水沖泡為最佳。政和工夫可以煎煮，但是最好是裝入茶包中再煮，煮茶最好選用玻璃茶具，然后小火熬煮，加入水果塊和冰糖、檸檬汁等飲用。蜂蜜最好不要在高溫下加入，以免有效成分分解。
飲用注意事項(xiàng)
新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來(lái)，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒(méi)有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。
新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。
此外，不要用茶水送服藥物；服藥前后1小時(shí)內(nèi)不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯后忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。
