宜昌紅茶稱宜紅，又稱宜昌工夫茶，是我國主要工夫紅茶品種之一。歷史上因由宜昌集散、加工、出口而得名。茶史追溯湖北宜昌地區(qū)是中國古老茶區(qū)之一。早在秦漢時期，茶葉就從巴蜀傳播到宜昌；茶葉利用已從生嚼鮮葉進(jìn)步到生煮羹飲。據(jù)《晏子春秋》記：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯。灸三戈五卵、茗菜而已”，說明當(dāng)?shù)夭枞~是煮來吃的，由此可推斷，宜昌茶葉利用是從生煮羹飲開始的。三國時，茶葉利用又前進(jìn)一大步，根據(jù)魏張揖（230年前后〕的記載，茶葉利用是將采來的茶先做成餅，曬干或烘干飲用時，碾碎沖泡，加佐調(diào)料和作羹飲。
宜昌紅茶產(chǎn)地
宜紅茶區(qū)武陵山系和大巴山系的湖北、湖南三市州（湖北的宜昌市、恩施土家族苗族自治州、湖南的常德市）二十余縣，是中國歷史悠久的著名茶區(qū)，位于東經(jīng)109°－112°，北緯29°－31°31′。早在公元3世紀(jì)西晉時，《荊州土地記》就記有：“武陵七縣通出茶”包括。唐代陸羽《茶經(jīng)》載：“巴山峽川有兩人合抱者”，“山南，以峽州上”。
宜昌紅茶產(chǎn)地環(huán)境
1、氣候
屬亞熱帶氣候，茶區(qū)年均溫度14～18℃。宜昌年均溫度16.9℃，無霜期283天，10℃以上茶樹生長發(fā)育期248天，有效活動積溫5401℃。恩施年均溫度16.3℃，無霜期280天，10℃以上茶樹生長發(fā)育期247天，有效活動積溫5171℃。常德在北緯29°附近，一般年降水量1200～1600mm，且多集中在茶樹生長發(fā)育的3～9月。
2、土壤、地勢
土壤以黃棕壤、紅壤、黃壤、酸性紫色土的面積大，成土母巖多為片麻巖、沙巖、頁巖、板巖、花崗巖分化而成。pH值多在4.5～6.5之間。無任何工業(yè)污染，富含人體必須的鋅，硒等微量元素；極利茶樹體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累，被譽(yù)為茶樹生長的天然”綠色寶庫”。
宜紅茶產(chǎn)于武陵山系和大巴山系境內(nèi)，以武陵山區(qū)分布最廣，海拔高的有2000～3000m的高峰，而茶樹分布主要在海拔300～1000m之間的低山和半高山區(qū)。宜紅茶優(yōu)質(zhì)茶的產(chǎn)區(qū)多在海拔400～1000m之間，如五峰的采花、宜昌的鄧村、鶴峰的走馬等。
宜昌紅茶的特點(diǎn)
宜昌紅茶乃是功夫茶的一種，其制作工序相當(dāng)復(fù)雜，且用料需要經(jīng)過嚴(yán)格的甄選。在其沖泡上也非常有講究，其要選用紫砂壺作為茶具，加水沖泡時間要在2-3分鐘左右并循環(huán)倒茶，保證其茶水的味道分布均勻。
且宜昌紅茶非常耐泡，質(zhì)量優(yōu)質(zhì)的宜昌紅茶其可以反復(fù)沖泡達(dá)6次，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了普通紅茶的質(zhì)量要求。最后沖泡出來的茶水其顏色微紅且呈半透明狀，不僅美觀且飄香濃郁，深受消費(fèi)者們的喜愛。
