祁門(mén)紅茶，世界三大高香紅茶之一，長(zhǎng)期供應(yīng)英國(guó)皇室。1915年，祁紅獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢源寺暶@赫，百年不衰，是一種地域特征非常明顯的茶葉，那祁門(mén)紅茶產(chǎn)地在哪里呢？相關(guān)的介紹如下！
祁門(mén)紅茶產(chǎn)地哪里
祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣，祁門(mén)紅茶以高香著稱(chēng)，具有獨(dú)特的清鮮持久的香味，獨(dú)樹(shù)一幟，在國(guó)際市場(chǎng)上被稱(chēng)為：高檔紅茶。祁門(mén)紅茶從1875年創(chuàng)制，主要為出口歐洲，深受當(dāng)時(shí)歐洲上流社會(huì)的追捧。1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，祁門(mén)紅茶獲得博覽會(huì)金獎(jiǎng)，載譽(yù)而歸。如今，祁門(mén)紅茶與阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶一起，被列為世界四大知名紅茶
祁門(mén)紅茶的品質(zhì)特征
祁門(mén)紅茶色澤烏黑中微帶一點(diǎn)灰色，被譽(yù)為“寶光”。沖泡以后，湯色明亮紅潤(rùn)，香氣馥郁，回味綿長(zhǎng)。由于加工工藝的不同，還可以品嘗出蜜糖香、花香或果香等不同的香味，被譽(yù)為“祁門(mén)香”。
主產(chǎn)地和次產(chǎn)地祁門(mén)紅茶的區(qū)別
祁門(mén)紅茶有主產(chǎn)地和次產(chǎn)地之分，主產(chǎn)地安徽祁門(mén)的紅茶色澤烏潤(rùn)，口感滑潤(rùn)，香氣高，有祁門(mén)紅茶獨(dú)有的香氣，次產(chǎn)地的紅茶烏潤(rùn)度較差且澀味較重，含有明顯的青草香。
祁門(mén)紅茶發(fā)酵決定因素
1、溫度
發(fā)酵時(shí)的室溫一般要控制在20~25℃左右，發(fā)酵的葉溫要保持在30℃左右，如果葉子的溫度超過(guò)了40℃，一定要進(jìn)行翻拌散熱，以免發(fā)酵過(guò)于激烈，讓紅茶的毛茶味道變淡，顏色也會(huì)變暗，特別是高溫的季節(jié)，一定要采取降溫的措施。
2、濕度
一般空氣的濕度保持在90%以上，這樣比較有利于提高多酚氧化酶的活性，同時(shí)也有利于茶黃素的形成和積累。
3、攤?cè)~厚度
攤?cè)~厚度一般在9~12cm，特別是嫩葉和葉型小的茶葉都要薄攤，老葉和葉型大的要厚攤，還有就是但氣溫低時(shí)，要厚攤，當(dāng)氣溫高時(shí)，要薄攤，但無(wú)論是厚攤還是薄攤，都要保持發(fā)酵的通氣良好。
4、發(fā)酵時(shí)間
發(fā)酵時(shí)間掌握也很重要，一般功夫紅茶發(fā)酵的時(shí)間大概是在2~3小時(shí)，紅碎茶發(fā)酵的時(shí)間一般是在3~90分鐘，當(dāng)發(fā)酵的茶葉青草氣消失后，會(huì)出現(xiàn)新鮮、清新的花果味，同時(shí)葉子也會(huì)變成了紅色，這說(shuō)明是茶葉發(fā)酵濕度。
祁門(mén)紅茶的起源傳說(shuō)
相傳在清朝光緒皇帝之前，祁門(mén)這個(gè)地區(qū)所出產(chǎn)的茶品都是綠茶，而沒(méi)有紅茶這個(gè)品種。后來(lái)到了公元1875年，有個(gè)來(lái)自安徽黔縣叫做余干臣的人在福建為官時(shí)因出了點(diǎn)事為被罷官。此人在福建為官期間看到紅茶十分的暢銷(xiāo)，因此就回到安徽進(jìn)行紅茶的經(jīng)商做生意了。
他開(kāi)了一個(gè)紅茶茶莊也學(xué)著福建的紅茶來(lái)制作紅茶，后來(lái)隨著生意的不斷成功與壯大，其所生產(chǎn)的紅茶也越來(lái)越為人們所熟知，所認(rèn)可。憑借著優(yōu)越的品質(zhì)，其所產(chǎn)紅茶也銷(xiāo)售到了海外，受到了外國(guó)人士的喜愛(ài)，好評(píng)如潮，后來(lái)祁門(mén)紅茶的生產(chǎn)就不斷的擴(kuò)展開(kāi)來(lái)，越來(lái)越加的昌盛。
溫馨提示：
一方水土養(yǎng)一方茶。祁門(mén)地處黃山西麓，坐標(biāo)北緯29°35′--30°08′與東經(jīng)117°12′--117°57′，屬神奇的北緯30度線(xiàn)，也是世界著名的優(yōu)質(zhì)黃金產(chǎn)茶帶，祁門(mén)紅茶正是生長(zhǎng)于此！
