金駿眉是中國(guó)茶葉市場(chǎng)上的熱銷產(chǎn)品，它是紅茶家族的重要成員，也是中國(guó)現(xiàn)代紅茶的代表性存在，但這種茶葉又可以分為黃芽金駿眉和黑芽金駿眉，其中黑芽金駿眉的口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，且金駿眉作為紅茶，事實(shí)上保存的時(shí)間并不很長(zhǎng)，具體如下！
金駿眉的保質(zhì)期
金駿眉紅茶的保質(zhì)期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質(zhì)期為1-2年，錫蘭紅茶保質(zhì)期比較長(zhǎng)，二年的比較多。
散裝紅茶的保質(zhì)期，一般是18個(gè)月，一般袋裝紅茶保質(zhì)期是24個(gè)月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。
如何鑒別金駿眉的品質(zhì)
1、觀外形
正宗的金駿眉條索勻稱緊結(jié)，每一條茶芽條索的顏色都是黑色居多，略帶金黃色，絨毛較少。市面上流傳金駿眉應(yīng)該是金黃色，金黃色絨毛多乃是誤傳。外山仿制的金駿眉大多茶干顏色通體金黃，絨毛多，或者也是黑多黃少，但卻是完全黑色的條索中夾雜完全金黃的其他條索，讓人一看便知是拼配了不同地域不同品種的茶葉混合而成的。
2、沖泡
將沖泡用水加熱到沸騰，直接沖泡金駿眉可以簡(jiǎn)易區(qū)分出真假金駿眉。正宗金駿眉可以連續(xù)沖泡12泡以上，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。并且品質(zhì)穩(wěn)定，湯色香氣一直持續(xù)。仿制的金駿眉則顏色變化很大，并且在兩三泡以后很快失去香氣與水的厚度。俗話說(shuō)高山出好茶，武夷山的好茶都是高山脈的茶，好茶是不怕開(kāi)水泡的。真正的金駿眉只有經(jīng)過(guò)開(kāi)水的沖泡才能發(fā)揮出其獨(dú)特的魅力。
3、觀湯色
正宗金駿眉用沸水沖泡后的湯色應(yīng)該是金黃色，并且晶瑩剔透，清澈度高。仿制的金駿眉用沸水沖泡后湯色發(fā)紅發(fā)渾，接近于普通正山小種的顏色，并且不穩(wěn)定，湯色變化差異很大。
4、聞茶香
正宗的金駿眉香氣為天然的花香、果香、蜜香混合香型，持續(xù)悠遠(yuǎn)。仿制的金駿眉多為純薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香氣蕩然無(wú)存，多為添加非茶葉類物質(zhì)。
金駿眉的保存方式
1、錫茶葉罐儲(chǔ)藏
采用銷售市場(chǎng)上供貨的雙蓋錫茶葉罐做盛器。內(nèi)嵌一個(gè)完好無(wú)損的塑膠食品包裝袋，隨后將干躁包裝成正方形的武夷山金駿眉齊整地疊起來(lái)在罐里的食品包裝袋中，綁緊封袋，蓋好外蓋就能。
2、瓷器罐儲(chǔ)藏
采用干躁無(wú)臭味，密封性好的瓷器罐一個(gè)，罐底與罐里周邊鋪裝包裝紙，正中間嵌放竹碳袋一只，將呈正方形包裝的武夷山金駿眉放置壇內(nèi)四周，壇口用棉花包蓋緊，竹碳袋每過(guò)大半年拆換一次。這類方法，運(yùn)用竹碳袋吸水性能好，使武夷山金駿眉荼葉不會(huì)受到濕，存儲(chǔ)好用，能在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)維持武夷山金駿眉質(zhì)量不會(huì)改變。
3、熱水瓶?jī)?chǔ)藏
以熱水瓶作盛具，將干躁散稱的武夷山金駿眉茶放置瓶里，裝實(shí)裝足，盡量避免瓶里氣體存有量，瓶塞用瓶塞蓋緊，塞邊涂白蠟密封，在裹上膠帶。因?yàn)槠坷锏臍怏w少，溫度平穩(wěn)，質(zhì)保好用。福建武夷山民俗用這類方法儲(chǔ)藏正山小種5年不霉變。武夷山金駿眉荼葉仍帶清香，味道香甜，通道醇滑。
4、鋁塑復(fù)合包裝袋儲(chǔ)藏
鋁塑復(fù)合包裝袋密閉性好，即能防水，又不透，用之存儲(chǔ)實(shí)際效果要比白鐵簡(jiǎn)、高壓聚乙烯袋、硬包裝盒好。這類方法簡(jiǎn)易，原材料易購(gòu)，如融合低溫箱儲(chǔ)藏實(shí)際效果則更強(qiáng)。
5、斗山木箱包裝儲(chǔ)藏
福建武夷山正山小種紅茶味兒甘甜，含有桂圓干的松煙香，兩者之間獨(dú)特制作工藝中來(lái)源于黃山松等松煙的揮發(fā)物成份的關(guān)鍵奉獻(xiàn)有關(guān)。用松木箱包裝儲(chǔ)藏武夷山金駿眉1-2年之后味道不澀不澀，口味更為醇正滑順，大山韻香更為顯著。
金駿眉的保存注意事項(xiàng)
1、避光保存
對(duì)于金駿眉茶葉來(lái)說(shuō)，存放時(shí)要注意避光保存。不要將盛放金駿眉的茶罐放在陽(yáng)光可以直射的地方，應(yīng)該將金駿眉放置在陰涼干燥處存放。如果在陽(yáng)光下直射的話會(huì)破壞茶葉中的成分，使茶葉的色澤和味道發(fā)生改變。
2、低溫保存
這是金駿眉保存的第二大要點(diǎn)。金駿眉屬于完全發(fā)酵茶，所以保存最好做到低溫，如密封好放入冰箱中。因?yàn)楦邷啬軌蜻M(jìn)一步促進(jìn)茶葉發(fā)酵，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易導(dǎo)致金駿眉茶葉的化學(xué)物質(zhì)會(huì)發(fā)生改變，進(jìn)而破壞茶葉有效成分，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
3、干燥保存
金駿眉在制作工程中的最后一步有干燥的過(guò)程，所以金駿眉茶葉很容易吸收水分。吸收水分會(huì)使金駿眉茶葉的品質(zhì)變差，甚至?xí)l(fā)生霉變。比如周圍的空氣濕度大于茶葉本身的濕度，金駿眉就會(huì)產(chǎn)生吸水性，茶葉的自然本質(zhì)在逐步發(fā)生變化。因此貯存金駿眉茶葉時(shí)要做到干燥存放。
4、密封保存
金駿眉茶葉在存放過(guò)程中，要做到密封保存。不然如果茶葉長(zhǎng)時(shí)間在空氣中，會(huì)被空氣中的氧氣氧化掉，那樣金駿眉茶葉的品質(zhì)就變差了。
5、防異味保存
在保存金駿眉的時(shí)候，一定要做好防異味的工作。茶葉是很容易吸收異味的，要是在存放金駿眉的時(shí)候周圍有異味的東西，這樣就很容易使金駿眉吸收異味導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量變壞，輕則不好飲用，重則不能飲用。
綜上所得，過(guò)期后的金駿眉只要沒(méi)有發(fā)霉，還是可以繼續(xù)飲用的。但是其品飲的價(jià)值已經(jīng)大大降低了，口感、香氣都基本散失殆盡。隨著生活水平的提高，類似這樣的茶葉，大家一般不再飲用了！
