茶葉沖泡有一個(gè)常用的茶水比例是1:50,也就是1克茶葉加50毫升的水。但烏龍茶和緊壓茶要特殊一點(diǎn),比例為1:30。有些較為講究的茶友可能就會(huì)準(zhǔn)備專門(mén)的量杯和精準(zhǔn)食物秤了,而對(duì)于一些不拘小節(jié)的人來(lái)說(shuō),這種方式未免顯得有些死板,操作起來(lái)也相對(duì)麻煩。若是想精確到具體克數(shù)的“強(qiáng)迫癥”茶友可以參考下表:
紅茶的沖泡方法如下:
1、新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸
因?yàn)樗堫^流出來(lái)的水飽含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái),而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水,都不適合來(lái)沖泡紅茶。
2、注入正滾沸的開(kāi)水
以漸歇的方式溫壺及溫杯注入正滾沸的開(kāi)水,避免水溫變化太大。一般茶壺的造型,都有一個(gè)矮胖的圓壺身,是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間。
3、謹(jǐn)慎斟酌茶葉量
沖泡濃茶,每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來(lái)沖泡成2杯,較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味,也能享受到續(xù)杯樂(lè)趣。
4、將滾水注入壺里泡茶
水開(kāi)始沸騰之后約30秒的時(shí)間,水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí),來(lái)沖泡紅茶,最適合不過(guò)的了。
5、靜心等候正確的沖泡時(shí)間
因?yàn)榭焖俚臎_泡是無(wú)法完全釋出茶葉的芳香,一般專業(yè)的茶罐上,都會(huì)專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大?。磸?qiáng)度),這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時(shí)間。例如:濃度分為1-4級(jí),1為最弱,4為最強(qiáng)),沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘,依次遞減。
6、將壺內(nèi)沖泡好的茶湯倒入茶杯中
將壺內(nèi)沖泡好的茶湯倒入你喜愛(ài)的茶杯中,茶杯雖有各種不同的造型,但一般而言,都是屬于底較淺而杯口較寬,因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香,還可以欣賞到它迷人的茶色了。
7、依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶
依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶,若是選擇喝純紅茶,所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重,并帶有一些澀味,但是加入濃郁的牛奶之后,澀味會(huì)減低而且口感也變的豐富一些。
喜歡喝茶和懂茶是兩回事,喜歡并不代表一定懂,你愛(ài)喝茶,那么請(qǐng)你也要懂得如何正確挑選茶買茶,正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會(huì)自然的懂你。