祁門紅茶，屬于櫧葉種，是黃山地區(qū)的國家級(jí)茶樹良種，分枝密度中等，葉形為橢圓形，葉質(zhì)柔軟，是“紅茶”中的“美人”，以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世，那祁門紅茶應(yīng)該如何鑒別好壞呢？下面我們就一起來了解一下吧！
祁門紅茶鑒別好壞的方法
1、光華
看茶葉的光華是否烏潤，有光芒的是品格好的，假如光華混亂的，有枯暗的茶葉，質(zhì)量不是那么好。
2、形狀
質(zhì)量好的條索是整齊緊細(xì)，假如條索粗松，不勻整，質(zhì)量欠好。
3、葉底
質(zhì)量好的葉底是豁亮的，葉底花青的為次品，葉底深暗烏條多的，是劣質(zhì)的。
4、味道
優(yōu)質(zhì)的祁紅茶味道是醇厚的，味道有點(diǎn)苦澀的稍差些，味道是粗淡的品格差。
5、顏色
祁紅茶的顏色是棕赤色的，味道鮮爽醇厚，假的茶會(huì)帶有人工色素的，味道苦澀淡薄。
6、湯色
假如茶葉的湯色是紅艷的，在茶杯的內(nèi)茶湯邊沿有金黃的圈是品格好的，湯色缺乏豁亮的稍差，品格差的是深濁的湯色。
7、香氣
品格好的香氣濃烈，帶有青草味道，香氣不純正，品格輕微差，香氣降低的品格差。
祁門紅茶有什么功效
1、消炎殺菌
祁門紅茶中的多酚類化合物具有消炎的功效，研究發(fā)現(xiàn)，祁門紅茶中含有的兒茶素成分，能和人體單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，從而抑制和殺滅病菌。在日常生活中，用濃祁門紅茶水涂洗傷口，具很好的消毒殺菌作用。
2、生津清熱
祁門紅茶富含多酚類、醣類、氨基酸、果膠等，能和口腔唾液產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，刺激唾液分泌，滋潤口腔，讓口腔產(chǎn)生清涼感，常喝一些祁門紅茶，有助于促進(jìn)熱量和污物的排泄，清熱效果很不錯(cuò)哦。
3、利尿
因?yàn)槠铋T紅茶含有咖啡堿和芳香物質(zhì)，這些成分能增加腎臟的血流量，提高腎小球的過濾率，從而增加尿量，有利于于及時(shí)排出體內(nèi)的尿酸、過多的鹽分等。
4、提神消疲
研究發(fā)現(xiàn)，祁門紅茶中的咖啡堿能刺激大腦皮質(zhì)，興奮人體神經(jīng)中樞，使人精神振奮，消除疲勞。工作一族，勞累的時(shí)候喝一杯祁門紅茶，還可以提高工作效率哦。
5、養(yǎng)胃暖胃
祁門紅茶屬于發(fā)酵茶，所含的茶多酚物質(zhì)成分相對(duì)降低，對(duì)胃部的刺激性也隨之減少。冬天適量喝點(diǎn)清淡的祁門紅茶，有良好的養(yǎng)胃暖胃功效，對(duì)潰瘍也有一定的治療效果呢。
祁門紅茶泡法一：功夫泡法
1、沖泡工夫紅茶一般都選用紫砂、白瓷或者白底紅花瓷的茶具。
2、泡祁門紅茶的水溫在90—95℃之間，茶和水的比例在1：50左右。
3、沖泡時(shí)首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡2—3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。
4、品飲時(shí)要細(xì)品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
祁門紅茶泡法二：玻璃杯沖泡法
1、選擇高的透明玻璃杯，茶葉比例是1:5。
2、這種泡法可以觀賞紅艷茶湯的變化。
3、第一杯喝到剩三分之一時(shí)續(xù)水，二泡三泡續(xù)水后漸濃，其后又轉(zhuǎn)甜，最后歸于平淡。
綜上所述，優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶條形緊細(xì)勻秀、鋒苗畢露、色澤烏潤、毫色金黃，入口醇和、味中有香、香中帶甜、回味雋厚，具有“祁門香”——特殊的類似玫瑰花，清新持久的甜香！因此，這也可以作為選擇的依據(jù)！
