茶葉沖泡后嗅之略有酸餿氣,待茶湯冷卻后嗅之則無酸餿氣,或只有餿氣聞到,而無餿味品出,經(jīng)復(fù)火后餿氣又能消除的為次品茶.
凡鮮葉采制技術(shù)不當(dāng)或保管不善而產(chǎn)生的煙、焦、酸、餿、霉、油氣及有藥味、日曬味、魚腥味,或有較多的紅梗、紅葉和花青素等病變茶,均可稱為次品茶或劣質(zhì)變質(zhì)茶。
鑒別次品、劣變質(zhì)茶可用下述方法:
嗅焦氣:茶葉嗅之有高火氣、焦糖氣,但經(jīng)短期存放后可消失之茶為“次品茶”;而干嗅或濕嗅(沖泡后)都聞?dòng)薪箽?,存放后也不易消失的,則為“劣變質(zhì)茶”,不能飲用。
嗅霉氣:茶葉有輕度霉變,嗅干茶時(shí)無茶香,對(duì)干茶哈氣后再嗅之則有霉氣味,但經(jīng)加工補(bǔ)火后霉氣能消除的茶葉為次品茶。茶葉霉變較重,嗅干茶時(shí)即有霉氣,沖泡后嗅之霉氣更明顯的茶,為劣質(zhì)茶。茶葉霉變嚴(yán)重,干春茶葉外形即有顯著霉變、白花明顯。內(nèi)質(zhì)氣味難受的茶為變質(zhì)條。劣質(zhì)、變質(zhì)茶有害人體健康,均不能飲用。
嗅煙氣:剛嗅時(shí)略有煙氣,而反復(fù)嗅之又好像無煙氣,此類煙氣較輕的茶為次品茶。凡泡湯后熱嗅時(shí),聞?dòng)袧饬业臒煔?,品茶湯時(shí)也嘗到煙味,且不易消失,此為劣變質(zhì)茶,不能飲用。
嗅日曬氣:干嗅茶葉時(shí),聞?dòng)休p度日曬氣的茶為次品茶;聞?dòng)袊?yán)重日曬氣的茶為劣變條,不能飲用。
嗅酸餿氣:茶葉沖泡后嗅之略有酸餿氣,待茶湯冷卻后嗅之則無酸餿氣,或只有餿氣聞到,而無餿味品出,經(jīng)復(fù)火后餿氣又能消除的為次品茶;如干嗅、濕嗅,品嘗茶湯滋味時(shí)均有酸餿氣味出現(xiàn),經(jīng)補(bǔ)火也難消除的茶葉為劣變質(zhì)條,不能飲用。
嗅油氣、藥物味、魚腥味:茶葉中有輕度油氣、藥味、魚腥味等異味,但經(jīng)處理后異味可消除的茶葉為次品茶;如經(jīng)處理后仍不能消除異味的茶為劣變質(zhì)菜,不能飲用。
察看茶葉中夾雜的紅梗紅葉:綠茶中的紅梗紅葉程度較輕,干看外形時(shí)色澤正常,沖泡后葉底有紅梗但無紅葉的茶為次品茶;紅梗紅葉程度重,干看外形時(shí)色澤欠綠潤或帶花雜,濕看葉底時(shí)有明顯的紅梗紅葉的茶為劣變質(zhì)茶,不宜飲用。
察著茶葉中的花青:紅茶干看時(shí),外形色澤正常,濕看葉底時(shí)略有花青的茶為次品茶;干看外形時(shí)色澤烏潤或帶暗青色,濕看葉底時(shí)花青葉較多的茶則為劣變質(zhì)茶,不宜飲用。
次品茶、劣質(zhì)變質(zhì)茶的鑒別要仔細(xì)
??
更新
掃描微信:普洱茶行業(yè)專業(yè)微信推薦
普洱茶網(wǎng)服務(wù)內(nèi)容
精彩專題
相關(guān)產(chǎn)品
- 1 2006年天地人一頭大象倒生根(石雨益昌號(hào)版) 勐海老樹七子餅 生茶 357克
- 2 2006年天地人一頭大象倒生根(石雨益昌號(hào)版) 勐海老樹七子餅 熟茶 357克
- 3 2024年六大茶山 龍韻金芽 熟茶 210克
- 4 2007年天地人一頭大象倒生根 易武青餅 生茶 357克
- 5 2007年天地人一頭大象倒生根 天地人熟餅 7262 熟茶 357克
- 6 2008年天地人一頭大象倒生根(石雨益昌號(hào)版) 布朗喬木熟餅 熟茶 357克
- 7 2008年天地人一頭大象倒生根 726王 天地人 熟茶 357克
- 8 2006年天地人一頭大象倒生根 南糯山早春 勐海喬木 生茶 357克
- 9 2006年天地人一頭大象倒生根 云南七子餅茶 生茶 357克
- 10 2006年天地人一頭大象倒生根 裕興貢普(三年陳茶原料) 熟茶 357克
普洱茶網(wǎng)普洱茶行業(yè)專業(yè)網(wǎng)站
地址:云南省昆明市官南大道188號(hào)康樂茶文化城9棟5號(hào) 郵箱:puer@puercn.com
茶友購茶微信:476261茶友交流QQ:4001564001信息投稿: chayou@chayou.com
廠家廣告合作:chayou@chayou.com?或?0871-6552 2456微信:474902?或?13888328517(微信同號(hào))
產(chǎn)品批發(fā)電話:0871-6666 6655產(chǎn)品供應(yīng):微信:474902
云南康樂茶文化城官方網(wǎng)站 合作伙伴: 云南省普洱茶協(xié)會(huì) 搜索 產(chǎn)品 《普洱》
滇ICP備18005413號(hào) 站長統(tǒng)計(jì)
地址:云南省昆明市官南大道188號(hào)康樂茶文化城9棟5號(hào) 郵箱:puer@puercn.com
茶友購茶微信:476261茶友交流QQ:4001564001信息投稿: chayou@chayou.com
廠家廣告合作:chayou@chayou.com?或?0871-6552 2456微信:474902?或?13888328517(微信同號(hào))
產(chǎn)品批發(fā)電話:0871-6666 6655產(chǎn)品供應(yīng):微信:474902
云南康樂茶文化城官方網(wǎng)站 合作伙伴: 云南省普洱茶協(xié)會(huì) 搜索 產(chǎn)品 《普洱》
滇ICP備18005413號(hào) 站長統(tǒng)計(jì)