安吉白茶鑒別技巧
1、外形。安吉白茶嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;你芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之;葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質(zhì)差。一芽一葉為佳品，一芽二葉及已上品質(zhì)次之。
2、葉態(tài)。安吉白茶葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu);葉片攤開(kāi)、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之。芽長(zhǎng)于葉為上品。
3、色澤。安吉白茶葉白脈綠有為上品，葉面灰綠或墨綠、翠綠的白化不夠或者基本沒(méi)有白化，則次之;鐵板色的，草綠黃、黑、紅色及蠟質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。
4、凈度。安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差。
5、滋味。安吉白茶以鮮爽、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。
6、香氣?；ㄏ慊蛘咔逑闶前布撞璧奶厣?無(wú)論是干茶還是沖泡后的茶湯,花香越濃,越持久,品質(zhì)越高。有淡薄、青臭、失鮮、發(fā)酵感的為次。
7、湯色。安吉白茶以鵝黃、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。
8、葉底。安吉白茶以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
以上是八種安吉白茶茶葉鑒別方法，下次購(gòu)買(mǎi)茶葉你就可以根據(jù)茶葉的外形，色澤，滋味，香氣以及葉底來(lái)辨別茶葉的質(zhì)量好差了。
學(xué)會(huì)了如何鑒別安吉白茶的好壞，買(mǎi)到了好的正宗的安吉白茶茶葉，如何保存好又是另外一個(gè)問(wèn)題，那安吉白茶的保存方法有哪些呢？具體如下：
安吉白茶保存方法
安吉白茶保存遵循三原則：避光；低溫；密封
原則一：避光
一般茶葉含水量在5％以下較耐保存，足干的茶葉保存在密閉的器皿中可較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉的色澤和滋味。如把茶葉放在陽(yáng)光直接照射的地方，干茶容易變色影響滋味。
原則二：低溫
溫度對(duì)茶葉的保存很重要，在低溫下茶葉易保存。常溫下茶葉不穩(wěn)定易變化，茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分及異味，就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。
原則三：密封
安吉白茶是一種疏松多孔的親水物質(zhì)。如密封保存不到位的話(huà)，安吉白茶中的葉綠素，維生素C及各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易與空氣中的氧氣結(jié)合，嚴(yán)重影響安吉白茶的汁水的美感，及茶水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大大降低。
具體保存方法如下：
1、使用茶葉罐保存
如果是近期一直在喝的安吉白茶；使用茶葉罐保存。用過(guò)之后，要進(jìn)行密封后放回茶葉罐保存。茶葉罐的選擇，以錫罐為佳（可以先用錫箔紙包裝，然后放進(jìn)茶葉罐）不喝的時(shí)候千萬(wàn)要記住用小夾子夾好。
2、冷藏室密封保存
如果是2-3個(gè)月左右時(shí)間保存的話(huà)，建議放冰箱的冷藏室密封保存。注意的地方是，必須要密封。防止?jié)駳膺M(jìn)入茶葉內(nèi)變味，變質(zhì)。
3、冷凍室密封保存
如果是超過(guò)3個(gè)月以上時(shí)間的保存，建議放冰箱的冷凍室密封保存?？梢栽诜湃肜鋬鍪抑疤咨?只塑料袋并密封好。
