【品茶三聞】
1、干聞：干聞的意思很好理解，就是聞干茶香型及有無吸附的異味。如果干茶的香氣純正，沒有其它雜味，說明茶葉還可以，沒有受到污染。
2、熱聞：熱聞就是沖泡時，可以是聞碗蓋香氣或者熱茶湯的味道。開泡后乘熱聞茶的香味，有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等，每種香又有馥郁、清高、鮮靈、幽雅、辛銳、純正、清淡、平和等表現(xiàn)……，根據(jù)不同類型茶葉，可以通過熱聞，體驗不一樣的香氣，既是一種精神愉悅，也是對茶葉的一種鑒賞。
3、冷聞：冷聞即是等溫度降低后聞茶蓋或杯底香，可聞到高溫時因茶葉芳香物揮發(fā)而掩蓋的其他氣味。冷聞需要靜心體會，它不會像熱聞那樣，香氣那么濃郁，要多練習，多實踐，才能更好掌握冷聞技巧。
品茶通過三聞，可以體驗茶葉在不同階段的香氣特點，可以更直觀的觀察茶湯熱湯和冷湯香氣的區(qū)別，從而對一泡茶有更深入了解，對一泡茶的鑒賞也就更直觀和理性。經(jīng)常喝茶的朋友對茶葉香氣的鑒別還是要多多用心，勤加練習，掌握品茶三聞的訣竅。
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