首先是紅茶，紅茶是屬于全發(fā)酵茶一類的，所以溫度高更能沖出茶的香氣，所以沖泡的溫度大約在90-100℃，沖泡時茶葉與水大約是1:30的比例，第一泡最佳時間45-55s，第二泡的沖泡時間，則為1分15s至1分20s左右，第三泡時間在2分鐘左右，每次加沖基本要增加20s左右?；究梢詻_泡三至四次，而紅碎茶只一到兩次。
綠茶一般比較嫩，是未經(jīng)發(fā)酵過的，不適合高溫沖泡，所以適宜溫度在85-90℃。有三種方法，分別是上投、中投、和下投，上投法是先注入全部的水，把茶葉投進(jìn)去，茶葉會緩緩下降;中投法就是先加三分的水，稍等一會加入茶葉，等到茶葉展開，再加入七分水;下投法則是先放茶葉，加水后蓋上蓋子，靜置三至五分鐘后開蓋即可飲用。茶葉與水比例為1:50，杯子最好選用玻璃杯可以觀察茶葉的變化。
黑茶屬于后發(fā)酵茶，會越放越香，水溫為100℃沸水沖泡，茶葉與水比例也是1:30，首先是10-30秒的洗茶，然后加入水后蓋上蓋子，可以去除雜質(zhì)，大約持續(xù)沖泡2-3分鐘。杯具的選擇一般是選用紫砂壺等。
白茶的沖泡最好也是用玻璃杯，可以觀察茶的形態(tài)變化，水溫也不用太高，在90-100℃就可以了，用量一般150ml的水5克茶葉就夠，第一泡時間大概五分鐘，第二泡三分鐘就可以，一般沖泡4-5次，白茶的泡法最好是采用功夫茶的泡法。
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，沖泡溫度在85-90℃左右，與綠茶一樣茶水比例為1:50，先在杯中倒入二分之一的水，加入茶葉，待茶葉浸泡過后加入另一半水，沖泡時水的高度提高一些，從高處往下沖。第一泡的最佳時間30秒，第二泡延長到60秒，第三泡大概2分鐘，泡出來的茶水口感更好一些。
烏龍茶杯具要選用專業(yè)的紫砂壺或者蓋碗，用100℃的沸水沖泡，茶葉用量是最多的，一般投茶量占到容器的一半，泡茶時選取一個點(diǎn)從高處沖茶，使茶葉涌動循環(huán)。烏龍茶也是需要洗茶，第一泡三至五秒倒出，去除表面的雜質(zhì)灰塵。
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