南山白毛茶，因茶葉背面披有茂密的白色茸毛而得名，屬綠茶類名茶。南山白毛茶產(chǎn)地是廣西橫縣南山。南山白毛茶為名優(yōu)綠茶品種，茶園主要分布在南山寺及南山主峰一帶，海拔高約800～1000米左右，這里山色秀麗，松木翠竹，綠蔭濃郁，云霧彌漫，氣候溫和，年平均氣溫20℃左右，雨量充沛，年降雨量1500毫米以上，土層深厚，質(zhì)地疏松。茶樹多為中葉種品種，芽壯毫密，葉薄而柔嫩，是適制白毛茶的理想原料。
南山白毛茶產(chǎn)地
南山白毛茶原產(chǎn)于廣西橫縣南山，橫縣地處東經(jīng)108°48’～109°37’，北緯22°08’～23°30’，北回歸線以南，位于廣西壯族自治區(qū)的南部，南寧地區(qū)的東部，居郁江中游。橫縣屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，太陽輻射強(qiáng)，日照充足，氣候溫暖，雨量充沛，夏長冬短，無霜期長，少見冰雪。這些特點(diǎn)，最適宜于喜溫作物的生長。是栽培種植茶樹的理想?yún)^(qū)域。
南山白毛茶品質(zhì)特征
白毛茶采于春分至清明期間。采摘標(biāo)準(zhǔn)是，特級茶鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉；1～2級茶標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉。通常，制500克特級白毛茶需采4.5萬個左右芽葉。鮮葉進(jìn)廠后及時進(jìn)行揀剔，剔去紫色葉、病蟲葉及其他雜質(zhì)，保持芽葉大小和色澤均勻一致。主要的工藝分?jǐn)偡?、殺青、揉捻、初干、足干五道工序?/div>
南山白毛茶為名優(yōu)綠茶品種，但由于多年的有性繁育，種性不一致，南亞所從南山白毛茶群體中篩選出若干單株，經(jīng)試制研究，適宜生產(chǎn)制作綠茶和紅茶。其綠茶條索緊結(jié)，湯色黃綠，板栗香，滋味濃厚，葉底黃綠均勻；紅茶條索烏潤緊結(jié)，湯色紅艷帶金圈，濃郁帶甜香，糯米香持久，滋味醇和持久順滑，葉底勻整。
南山白毛茶生產(chǎn)情況
2013廣西橫縣南山白毛茶公司擁有茶園3000多畝。2016年，那陽鎮(zhèn)南山白毛茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)建設(shè)了南山白毛茶有機(jī)茶園1000畝，其中已獲認(rèn)證的有機(jī)茶園510畝，病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治面積800畝，茶葉加工廠房10000平方米及生態(tài)農(nóng)業(yè)休閑旅游用房1000平方米和其他設(shè)施。示范區(qū)核心區(qū)農(nóng)村居民人均純收入比拓展區(qū)高10.61%，比輻射區(qū)高15.45%，比所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)高20.31%。
責(zé)編：
木坤小寶
