桂林毛尖泡法
茶與水的比例要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1:50~1:60（即1克茶葉用水50毫升~60毫升）為宜；泡茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜（水燒開后再冷卻）；將茶葉放入杯中后先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，再加開水。通常以沖泡三次為宜。
桂林毛尖真假鑒別
?。?）說是毛尖，自然就是指其形態(tài)更尖，更細(xì)且圓，而且仔細(xì)看，茶葉，即使是焙干了的茶葉，其葉面也有較細(xì)潤(rùn)的毛刺感。你可以找一片舒展的毛尖仔細(xì)看一下，有有毛刺感。
?。?）毛尖茶的葉比其他茶葉要厚實(shí)，就算是賠制后的，其葉面也較厚，有飽滿的感覺。而且顏色上不會(huì)偏黑，卻帶有綠亮的感覺，若發(fā)黑，發(fā)烏，則為假毛尖。
?。?）取一枚完整的毛尖茶葉看一下，是不是其葉面呈互生，也就是葉根處有較多連接葉，其根部處呈圓孤狀。意思就是幾片葉連接，且為圓狀，則為真毛尖，而單片葉多，根端無圓為假。
（4）取購買的毛尖沖泡，如果有嫩綠或者是黃綠，且有很高的透光度的，則為真的。而如果出現(xiàn)深綠，且有混濁感，無明顯的透光率的則為假。
（5）此外，沖泡后的也可以根據(jù)香氣來判斷的。真的毛尖，其香為高爽，就是有深遠(yuǎn)的感覺，還帶有清香味，鮮草的清香。而假的則為淡薄味或者是有異味感。
?。?）在購買的時(shí)候，還可以試著打價(jià)，如果你能把價(jià)打到很低或者是商家可以給你降很多價(jià)格的話，證明這個(gè)毛尖是假的。而真的毛尖是不可能降價(jià)，甚至是講價(jià)的余地都沒有。
桂林毛尖保存方法
?。?）普通密封保鮮法(也是家庭保鮮)：將買回的茶葉，立即分成若干小包，裝于茶葉罐或筒里，最好一次裝滿并蓋上蓋，在不用時(shí)不要打開，用完把蓋蓋嚴(yán)。有條件可在茶葉罐內(nèi)適當(dāng)放些用布袋裝好的生石灰，以起到吸潮和保鮮作用。
?。?）真空抽氣充氮法：將茶葉裝入鋁箔與塑料做成的復(fù)合袋，采取一次性封閉真空抽氣充氮包裝貯存，也可適當(dāng)加入些保鮮劑。一經(jīng)啟封后，最好在短時(shí)間內(nèi)用完，否則時(shí)間一長(zhǎng)，同樣會(huì)陳化劣變。
?。?）冷庫保鮮法：這種大量保鮮貯存法不加任何保鮮劑，純屬物理保鮮，只要庫房建筑合理，庫溫保持在-4℃至2℃不變即可。但茶葉出庫前必須要經(jīng)過真空保鮮處理，否則，茶葉暴露空氣中，由于外界冷熱相遇，水分和氧氣會(huì)形成水汽珠而凝結(jié)在茶葉上，加速茶葉劣變。
本次內(nèi)容就介紹到這里。桂林毛尖味醇甘爽，還是值得品飲的，而且還有良好的保健作用，常飲的益處很多。不過桂林毛尖茶性寒涼，因此不宜多喝，也不適宜體質(zhì)寒涼的人群飲用。
