雀舌茶沖泡方法
1、水、茶具
泡茶一般是選擇純凈水,這樣泡出來的茶品質(zhì)會更好。還有就是茶具的選擇,建議使用瓷質(zhì)的器皿,如果是玻璃的器具,口感要遜色一點(diǎn)。
2、燙杯
在泡茶之前,應(yīng)該要把茶具清洗一遍,然后再往里面加水,大約過三十秒,讓杯子發(fā)熱,這樣泡的茶會更優(yōu)質(zhì),俗稱燙杯。
3、茶水比例
在倒水的時(shí)候,要注意把握好比例,水太少則茶濃,太多則茶稀,要掌握好度。如果是200ml左右的杯子,應(yīng)該加入4g茶葉為宜。然后加蓋輕晃。
4、觀色
泡上一段時(shí)間后,預(yù)計(jì)差不多后,可以把茶分到不同的杯子中,觀察茶的顏色,這時(shí)候茶會因?yàn)檠趸凕S,是正?,F(xiàn)象,茶葉這時(shí)候就已經(jīng)泡好了。
5、泡茶需要特別注意水溫和沖泡時(shí)間:
?。?)水溫
溫度過高或者過低,對泡出的茶葉味道都是有很大影響的,建議水溫在85度最好。
?。?)時(shí)間
時(shí)間的長短與水溫也有一定關(guān)系,第一沖泡的話,時(shí)間可以短一點(diǎn),若水溫足夠,可以泡30秒左右,后面可以適當(dāng)加長時(shí)間,一般是沖泡三次差不多了。
通過以上幾個(gè)步驟可以泡飲雀舌。此外,還有一點(diǎn)要注意的是不喝雀舌的時(shí)候要保存好茶葉,避免茶葉存儲不當(dāng)而變質(zhì)。雀舌茶保存方法如下:
1、瓦罐儲茶法
此法古代就有明人馮夢禎<快雪堂漫錄>云:"實(shí)茶大甕,底置箬,封固倒放,則過夏不黃,以其氣不外泄也."茶葉含水量不能超過6%.可用生石灰除濕.具體操作方法同石灰塊保存法。
2、罐藏法
容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒,或鐵或鋁或紙或紙品,或方或圓或扁或不規(guī)則性.重要的是茶要干燥,袋口封好.此法簡便,取同方便。
3、塑料袋貯茶法
選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋.茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好,然后置于食品袋內(nèi),封口即成。
4、熱水瓶貯茶法
可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶,內(nèi)充干燥的雀舌,蓋好瓶塞,用蠟封口。
5、冰箱保存法
雀舌裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋,然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室.此法保存時(shí)間長、效果好,但袋口一定封牢,封嚴(yán)實(shí),否則會回潮或者串味,反而有損雀舌茶葉的品質(zhì)。
上述內(nèi)容就介紹到這里,無論是沖泡飲用雀舌,還是保存雀舌,都是有講究的。因此,這些問題都需要認(rèn)真的注意。喝雀舌雖然有好處,但我們還是要合理的飲用,健康飲茶。