相傳蒙頂石花（蒙山雀舌）以其數(shù)量之稀少又乃禮佛之圣物，故皇帝也不舍食用，而僅于祭祀和洗眼明目“以辨忠奸”之用。也許，物盛則衰。至清朝，翻遍相關(guān)清史貢茶資料，我們始終找不到關(guān)于石花的足絲馬跡。為何一個橫跨中國歷史一千多年的圣物會人間蒸發(fā)？眾說紛紜，據(jù)蒙山本地老年人講：明末社會動蕩，張獻(xiàn)忠“剿四川”時逢人便殺。蒙山制茶高僧悉被殺盡，民間茶人或被殺或外逃，于是石花工藝自此失傳。
石花工藝雖失傳，幸留其名于世。然“四川歷史名茶—蒙頂石花，古代是黃茶，現(xiàn)今‘變成了’綠茶，市面銷售的石花全是綠茶，消費(fèi)者和茶商均受誤導(dǎo)。”摘自茶學(xué)專家李廷松教授和李玲老師編撰的“蒙山石花探源”一文，文中還列舉了“陳椽著《茶業(yè)通史》稱：名茶石花、黃芽都屬黃茶類，在唐朝就已馳名全國，石花年年入貢，列為珍奇寶物，收藏數(shù)載其色如故。因此自古以來有蒙山石花天下第一之稱。在古代無檢測設(shè)備，又無抽氧充氮裝置條件下，能保持“其色如故”的茶只能是黃茶或黑茶。”
據(jù)《名山縣志》記載，石花其茶“其葉細(xì)而長，湯黃而碧，味甘而清，酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散……”本品制作人施劉剛自2002年開始拜訪請教成先勤老師等專家學(xué)者對相關(guān)史料進(jìn)行考證分折，2004年春第一次初試制作，三年來經(jīng)歷了三十余次試制，終于在本年度（2007年）春偶在夢中悟得制作真諦，形成較成熟的工藝流程恢復(fù)了歷史名茶石花的原實風(fēng)味。
雀舌茶的功效
1、雀舌茶中含有大量的維生素C可降低膽固醇值從而成為應(yīng)付膽固醇過多的最佳飲料。
2、雀舌茶中葉綠素可揮發(fā)血液的再生能力。
3、使血液清凈保持弱堿性是雀舌茶的秘密。
4、喝茶皮膚會黑乃是無稽之談，只有雀舌茶才有預(yù)防黑色素沉淀的丹寧。
5、雀舌茶中可因血液循環(huán)作用防止冷癥。
6、雀舌茶是控制卡路里（節(jié)食）時不可或缺的。
7、雀舌茶可免除肥胖的煩惱。
8、具有恢復(fù)視力效果的雀舌茶。
9、生活不規(guī)律時更要喝新鮮的雀舌茶。
10、雀舌茶之成分具有預(yù)防糖尿病的效果。
11、雀舌茶可使香煙的害處減至最低限度。
上述內(nèi)容就介紹到這里，蒙頂山雀舌量少而珍貴，是珍品名優(yōu)綠茶，自然是好茶的。而且雀舌茶的保健功效也比較多，是天然綠色健康的保健茶飲。
