那么粗茶代表的是劣質(zhì)茶嗎？
粗茶和劣質(zhì)茶是兩個概念，粗茶就是比較成熟的茶葉，行業(yè)內(nèi)也稱之為老茶?？赡芎芏嗯笥讯疾恢?，為采摘老茶的茶園一般來說都是不采摘春茶這一季的，因為采摘細嫩茶葉之后就會降低老茶的品質(zhì)。這個所謂的老茶就是我們所說的成熟茶，通常是在夏秋時候采摘，它所提供的物質(zhì)是所有茶類中最豐富的。黑茶就是典型的成熟茶。
這個道理就跟我們?nèi)粘Ｉ钪谐蕴O果一樣，酸蘋果通常是采摘較早的水果，而熟透的蘋果多半才是香甜入口的，這是因為成分從量變到質(zhì)變的過程。
粗茶和細嫩茶葉到底誰更好呢?
從品茶的角度來說，細嫩茶葉（清明前后采摘的稱為細茶，是綠茶的基本原料）口感更為細膩，成熟后的茶葉帶有一種澀味。這也是明前茶最為貴，雨前茶堪比黃金的說法。不過從營養(yǎng)角度而言粗茶較之細嫩茶葉也不差。
粗茶又苦又澀，是因為茶葉中含大量對人體有保健作用的咖啡堿、茶多酚和茶丹寧等有益物質(zhì)。茶農(nóng)們自己是舍不得喝細嫩新茶的(因細嫩新茶價格貴，賣了才有好的收入)，經(jīng)常喝粗茶，說是喝了來勁、過癮。
現(xiàn)代醫(yī)學也有大量生化指標支持：“粗茶”所含內(nèi)容物比細茶更為豐富。喝粗茶的茶農(nóng)們個個身體健康，精神煥發(fā)，很少有人患癌癥、糖尿病或心血管疾病的。從健康角度看，粗茶價值反而更高。
在此建議經(jīng)常喝細茶的茶友，可以偶爾換些粗茶喝，如同粗糧與細糧相比，偶爾吃一下粗糧也不是壞事，生活中粗細糧搭配著吃更有利健康。同樣道理，喝慣了細茶的朋友們還是偶爾換換口味品飲下粗茶，對于腸道吸收來說也是有著很好的意義。
