黃茶和白茶比較細(xì)嫩，條索緊結(jié)，大小適中，一般沖泡2~3次。但茶葉沖泡的時間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系，不可一概而論。
如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4—5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是：如水溫過高，容易燙熟茶葉（主要指綠茶）；水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中后，先例入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質(zhì)能浸出50--55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%左右，泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。
黃茶的沖泡次數(shù)
黃茶沖泡時的投茶量控制在茶具的四分之一左右，這樣可以讓沖泡出來的茶湯不至于太濃或者太淡哦，品飲起來會剛剛好哦，黃茶可以反復(fù)沖泡三四次哦，不要一次就倒掉會很浪費(fèi)的哦。大家了解了吧。
建議每次出2/3，這樣每泡的茶湯口感更佳，蒙頂黃芽建議1、2、3、4泡出湯時間為1.5分鐘、2分鐘、3分鐘、4分鐘，四泡后茶湯的可浸出物大約可以泡出80%左右。
黃茶的沖泡步驟
1、清潔茶具；
2、選擇好1:50的黃茶與水的分量；
3、將茶葉放進(jìn)高溫杯中；
4、在杯中倒進(jìn)二分一的水，浸泡黃茶葉；
5、在黃茶葉浸泡了一分鐘左右后倒進(jìn)另外一半水；
6、注意在沖泡的時候，要提高水壺，讓水由高出向下沖，并將水壺由上往下反復(fù)提舉三四次。
黃茶是在綠茶工藝的基礎(chǔ)上，增加了一道燜黃的工藝。因此黃茶口感純正帶有清香，不僅對腸胃消化有促進(jìn)作用，同時對降尿酸、通便利尿都有明顯的功效。
