經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床證明，茶多酚最顯著的特點：具有高效的清除自由基能力。其概括的基本功能是“三抗一升”作用，及抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、放化療。目前不僅已應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品工業(yè)，而且已隨功能的不斷開發(fā)，開始應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
日本人的長壽舉世聞名，這與他們喜喝綠m 茶的習(xí)慣有很大關(guān)系。日本的綠茶大約是在800年前源于中國的，當(dāng)時日本的佛教僧侶到中國來考察，把茶作為一種醫(yī)藥飲料帶回日本，茶便得以在當(dāng)?shù)貜V泛流傳了。
800年前，日本一本名為《喝茶保健》的書中就強(qiáng)調(diào)了綠茶的益處：“綠茶是一種不可思議的保健品，它擁有一種可以延長壽命的神奇功效。一個人無論在哪里種植茶葉，壽命都可以得到延長。在遠(yuǎn)古時代和現(xiàn)在，茶都被視為一種長生不老藥，而且還創(chuàng)造了隱居山林的不老人的奇跡。”綠茶在很早就被證明是一種強(qiáng)效藥，具有極高的價值。
泉州市中醫(yī)院喜喝綠茶的孫醫(yī)生，從醫(yī)學(xué)的角度向記者談起了喝綠茶的幾大健康功效。
首先是抗衰老，綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。人體新陳代謝的過程，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，超氧化物歧化是自由基清除劑，能清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。
其次是抗菌，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時又不傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸功能。
再有就是降血脂，科學(xué)家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中各種膽固醇，以及三酸甘油酯之效，同時可增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
防癌也是今年以來發(fā)現(xiàn)的一大功效。醫(yī)學(xué)專家們在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV－B所引發(fā)之皮膚癌。
