膜技術(shù)讓鮮茶濃縮汁更“鮮”更“純”

　　茶粉生產(chǎn)過(guò)程中有時(shí)候茶多酚損失嚴(yán)重，通過(guò)保鮮膜技術(shù)能夠讓鮮茶保鮮保純。北京2月21日電　福建仙洋洋食品科技開(kāi)發(fā)公司自主完成的“利用膜分離和膜濃縮技術(shù)提取鮮茶濃縮汁的研制與開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目，日前在此間通過(guò)中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織的專(zhuān)家鑒定。專(zhuān)家一致認(rèn)為，該項(xiàng)目以高山鮮茶葉為原料，利用膜分離、反滲透濃縮等先進(jìn)技術(shù)制成濃縮汁，且形成年產(chǎn)1500噸的生產(chǎn)規(guī)模，居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。
　　茶葉是我國(guó)優(yōu)勢(shì)資源，但目前茶產(chǎn)業(yè)供大于求。茶飲料產(chǎn)業(yè)的興起，推動(dòng)了茶葉深加工的產(chǎn)業(yè)步伐，而開(kāi)發(fā)方便使用且能保持茶風(fēng)味的茶葉提取液，對(duì)充分利用茶葉資源，提高茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，擴(kuò)大茶葉的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)具有重要意義。目前，茶粉以及用干茶生產(chǎn)的濃縮液已經(jīng)成為茶飲料的主要原料。但是，茶粉在生產(chǎn)過(guò)程中有效成分損失較大，而用干茶提取濃縮汁采用的濃縮方式是三效真空濃縮，茶葉中的茶多酚損失嚴(yán)重，茶葉的香氣也有較大損失。并且采用以上兩種原料生產(chǎn)的茶飲料普遍存在冷后渾現(xiàn)象，即產(chǎn)品不澄清，容易產(chǎn)生沉淀。這是一直困擾茶飲料生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)難題。
　　該項(xiàng)目是以鮮茶為原料的膜濃縮工藝，在節(jié)約能源、保護(hù)環(huán)境、茶葉有效成分萃取利用率等方面有明顯優(yōu)勢(shì)。
　　福建仙洋洋公司位于福建省重點(diǎn)茶區(qū)之一――閩東北的周寧農(nóng)業(yè)高新科技園區(qū)，該公司在建設(shè)鮮茶濃縮汁生產(chǎn)線的同時(shí)，還發(fā)展生態(tài)有機(jī)茶園1000畝、無(wú)公害茶園10萬(wàn)畝。