鹿苑毛尖的存儲(chǔ)方法
1、放保鮮劑
在保存用茶葉袋裝著的黃茶時(shí)，可加入保鮮劑并密封茶葉袋，隔絕空氣才是最好的保存方法。并且，放置茶葉袋的環(huán)境溫度要注意，在五攝氏度左右保存即可，也就是放進(jìn)冰箱里。不過(guò)，這樣的保存溫度，適合保存沒(méi)有發(fā)酵或輕微發(fā)酵且茶葉質(zhì)量較好的黃茶哦。
茶葉在高溫環(huán)境中會(huì)加快氧化，很容易變質(zhì)，如果是在夏天，更是要長(zhǎng)期把茶葉儲(chǔ)存在冰箱中。
2、用鋁箔袋裝好放進(jìn)罐子
沒(méi)有保鮮劑的朋友們，還可以用鋁箔紙裝好放進(jìn)罐子里保存。為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，再在外面套上一個(gè)干凈的塑料袋并扎緊，直接放進(jìn)冰箱即可。但是，要注意茶葉和其他的食物要隔開(kāi)，否則茶葉會(huì)吸附其他異味，導(dǎo)致口感發(fā)生變化或變質(zhì)。
保存好鹿苑毛尖之后，我們還要學(xué)會(huì)沖泡，正確的沖泡飲用，鹿苑毛尖茶才會(huì)更好喝。下面我們接著看看鹿苑毛尖的泡法。
鹿苑毛尖沖泡方法
鹿苑毛尖最簡(jiǎn)單的沖泡方法就是用玻璃杯沖泡，用1g茶100ml水，水溫85℃左右，浸泡5分鐘后即飲用，或者說(shuō)水溫適合飲用時(shí)開(kāi)始飲用。飲至杯中茶湯剩余1/3時(shí)再加水，一般可加水2次。如果第一泡的茶湯就覺(jué)得不夠濃，那就要加大投茶量，用1.5g甚至2g茶加100ml水。一切都以你的口感為標(biāo)準(zhǔn)。
如果用公道杯或者玻璃杯沖泡后分給幾個(gè)人喝，按每100ml水投入1-2g茶，第一泡大概為1分鐘，此時(shí)已有60%的可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)，而咖啡因80%已經(jīng)浸泡出來(lái)。
當(dāng)然，鹿苑毛尖還是要用蓋碗才能泡出高品質(zhì)的茶湯。一般的蓋碗用3-4g茶，沖泡時(shí)間第一泡大概為30秒，第二泡大概為1分鐘，第三泡大概為2分鐘。三泡過(guò)后一般就沒(méi)有多少茶味了。
對(duì)于普通臺(tái)地茶而言，這樣泡茶，第一泡茶湯一般可以泡出50%的可溶性物質(zhì)，第二泡茶湯可以泡出30％，第三泡茶湯能泡出10％多。
一般而言，鹿苑毛尖水溫超過(guò)90℃，香氣滋味下降。沖泡過(guò)長(zhǎng)香氣也降低。因此對(duì)于鹿苑毛尖而言，越是細(xì)嫩，越是要控制水溫。特別沖泡嫩芽，可以在玻璃杯中先倒開(kāi)水再放茶葉，泡兩三分鐘即可。
