九龍茶保存禁忌
?。?）忌濕潤：九龍茶是一種松散多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對濕度在60％較為相宜，超過70％就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
?。?）忌高溫：九龍茶最佳保留溫度為0－5℃。溫渡過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芬芳性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
（3）忌陽光：陽光會促進(jìn)九龍茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。九龍茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
（4）忌氧氣：九龍茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
?。?）忌異味：九龍茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不不亂，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會吸收異味而且無法去除。
具體保存方法
1、石灰塊保留法
生石灰塊裝于白細(xì)布做的袋內(nèi)。九龍茶裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將九龍茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實(shí)，以減少空氣交換量。此后要常常檢查保留情況，石灰潮解后要及時(shí)更換。
2、碳貯法
操縱方法與石灰塊保留法基本相同。所用材料不外是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶器具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和九龍茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減。
3、九龍茶冷藏法
將茶葉烘干水汽，含水量在3－5％之間，不超過6％。九龍茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣，同時(shí)沖入氮?dú)?，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫收藏。此法是目前科技水平前提下最佳的茶葉保留法。保留量大、時(shí)間久。
九龍茶喝法
1、瓷杯泡法
瓷杯適于泡飲中高檔九龍茶。
一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡?？扇?ldquo;中投法”或“下投法”，用95-100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。
2、玻璃杯
玻璃杯適于泡飲細(xì)嫩名九龍茶。
泡九龍茶的具體操作，可視九龍茶條的松緊不同，分別采用兩種沖泡法，一是沖泡外形緊結(jié)重實(shí)的名茶，可用“九龍茶上投法”。即洗凈茶杯后，先將85-90℃開水沖入杯中，然后取九龍茶投入，一般不須加蓋。二是泡飲茶條松展的名九龍茶，如用“上投法”，九龍茶茶葉浮于湯面不易下沉?？捎?ldquo;中投法”，即在干九龍茶欣賞以后，取九龍茶入杯，沖入90℃開水至杯容量的三分之一時(shí)，稍停二分鐘，待干茶吸水伸展后再沖水至滿。
3、茶壺
茶壺不適于泡飲細(xì)嫩名九龍茶。
泡茶時(shí)，先洗凈壺具，取九龍茶入壺，用100℃初開沸水沖泡至滿，3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。
本文內(nèi)容就介紹到這里。九龍茶每次取飲的時(shí)候都要認(rèn)真的存放好，另外泡飲的時(shí)候注意沖泡方法，正確泡飲才能品嘗到九龍茶的最佳滋味。
