西周：周武王伐紂時(shí)，巴蜀一帶所產(chǎn)茶葉開始作為“納貢”的珍品，是茶葉作為貢品的最早記述。
東周：“食脫粟之飯，炙三弋五卵，茗茶而已”。表明茶葉已作為菜肴湯料，供人食用。
西漢：有“烹茶盡具”，“武陽買茶”的記載，茶葉作為商品出現(xiàn)，是茶葉進(jìn)行商貿(mào)的最早記載。“絲綢之路”開通，茶葉及茶文化開始傳播到世界。
東漢：華佗《食論》提出“苦荼久食，益意思”，是茶葉藥理功效的第一次記述。
三國：茶葉產(chǎn)地的重心開始東移，社會(huì)風(fēng)氣以儉樸為榮，待客時(shí)提倡以茶代酒。史書《三國志》述吳國君主孫皓有“密賜茶荼以代酒”，是“以茶代酒”最早的記載。
南朝齊：《南齊書-武帝紀(jì)》記述在遺詔中要求以“餅、茶飲、干飯、果脯”代替牲祭。
南朝梁：已有將“荼”字讀為“茶”音，但尚未將荼改用茶字。
隋：茶的飲用逐漸由藥用演變成社交飲料，但主要在上層社會(huì)普及。
唐代：首次出現(xiàn)“茶”字；開始征收茶稅；陸羽《茶經(jīng)》問世；日本僧人最澄大師從中國帶茶籽茶樹回國，是茶葉傳入日本最早的記載。茶作為飲料從社會(huì)的上層擴(kuò)大普及走向全民。
宋代：飲茶興旺至極，“斗茶”“點(diǎn)茶”之風(fēng)大興；唐宋時(shí)期形成了“茶馬古道”；宋太宗在今福建建甌設(shè)宮焙/貢茶焙，生產(chǎn)“龍團(tuán)鳳餅”茶；榮西禪師攜茶種歸日本，使茶在日本開始廣泛種植。
元代：制茶技術(shù)不斷提高，出現(xiàn)了機(jī)械制茶的方法，大大提高了制茶效率。
明代：明太祖朱元璋設(shè)茶司馬，專門司茶貿(mào)易事，并發(fā)布詔令，廢團(tuán)茶，興葉茶。從此貢茶由團(tuán)餅茶改為芽茶(散葉茶)，對(duì)炒青葉茶發(fā)展起了積極作用；1610年荷蘭人自澳門販茶轉(zhuǎn)運(yùn)入歐洲。
清代：飲茶的方式由煎煮變?yōu)榕蒿?；康?689年福建廈門出口茶葉150擔(dān)，開中國內(nèi)地茶葉直接銷往歐洲市場(chǎng)之先驅(qū)。
滄海更迭，如今古韻猶存，不變的是那一抹茶香。
