19世紀(jì)初期，茶可在一天中的任何時(shí)間飲用，特別是|在晚餐后飲用以幫助消化。那時(shí)沒(méi)有橡今天我們所知的'‘午茶”概念。午茶這一真正意義上的英因風(fēng)俗是由安郇認(rèn)發(fā)明的。安娜是貝德福特公爵的第七位夫人，由于小午餐和晚晚餐之間相隔時(shí)間很長(zhǎng)~在這段吋間里她感|覺(jué)到疲憊虛弱，為了消除由于饑餓引起的強(qiáng)烈不適，她II：!仆人拿一壺茶和一些小點(diǎn)心到她房間丨結(jié)果她發(fā)現(xiàn)這種午|茶安排非常愜意，很快她就開始邀請(qǐng)她的朋友和她一起喝午茶。
不久，倫敦所有的上流人士都沉迷于這種活動(dòng)：聚在一起喝茶，吃著美味的三明治和餅千，天南地北，高談闊論。隨著喝午茶的風(fēng)俗越來(lái)越流行‘一些銀匠、陶瓷公司和亞麻布制造商開始牛產(chǎn)各種精美茶具用以包裝高雅的茶葉，烹飪書也開始收錄有關(guān)茶的內(nèi)容，如茶的沖泡與分|發(fā)、茶話會(huì)的組織、招待的食物和各種場(chǎng)合茶話會(huì)的舉I辦。高雅、時(shí)髦的午茶不應(yīng)當(dāng)與正式茶點(diǎn)相混淆。正式茶點(diǎn)是強(qiáng)身健體的家庭餐飲，那時(shí)，餐桌上擺滿了各種美味甜點(diǎn)，等待著毎天下午5點(diǎn)半或6點(diǎn)，在工廠、曠山和辦公室勞碌了一天的上班族們回到家中共進(jìn)晚餐。
