春茶是什么

 

　　春茶，是茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。茶芽經(jīng)過(guò)一冬的休眠和養(yǎng)分積累，有機(jī)物質(zhì)充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，它的鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度都極高。尤其是頭春茶，蘊(yùn)含了整個(gè)春天的精華部分。不論是綠茶、紅茶還是普洱都在追求頭春，而又沒有哪種茶類，會(huì)比綠茶更愛春天的鮮爽。

 

　　我國(guó)對(duì)春茶的理解主要以時(shí)間劃分，立春后到谷雨節(jié)前，這段時(shí)間采制而成的茶葉大體上稱為“春茶”。另外，對(duì)春茶不同的劃分，有文獻(xiàn)稱清明至小滿為春茶，有文獻(xiàn)則認(rèn)為5月底以前采制的為春茶，還有的文獻(xiàn)稱春茶指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。

　　春茶又分為早春茶，中春茶，晚春茶，早春茶指從立春到清明節(jié)前十天以前;中春茶指清明節(jié)前后各十天內(nèi)所產(chǎn)的茶;晚春茶指的是清明節(jié)十天后到谷雨節(jié)前。至此，春到達(dá)谷雨節(jié)時(shí)就不叫春茶了，應(yīng)叫初夏茶。

 

　　由于氣候的原因，我國(guó)南北分布較廣，氣候異常太多，有些地方春天都過(guò)完了，茶卻還沒采摘，比如山東、陜西、甘肅等地區(qū)，而有些地區(qū)立春還沒到，冬后第一批茶就產(chǎn)出了，比如四川的雙河、屏山，湖北的五峰，貴州的凱里等地。所以，完全按季節(jié)分春茶也不完全正確。

 

　　春茶主要以芽茶為主，以綠茶為多，巴南銀針，定心，永川秀芽，西湖龍井、碧螺春、竹葉青、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖等都有春茶。

 

　　春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶中品質(zhì)最佳的。另外，春茶品質(zhì)的好壞，主要決定于冬天的長(zhǎng)短，越冬期越長(zhǎng)，茶質(zhì)越高。

 

　　春茶的上市時(shí)間一般為清明前后，不同的茶葉品種上市時(shí)間有所不同。

　　一般說(shuō)來(lái)，春茶的品質(zhì)相對(duì)較好，不僅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，口感滋味也是極佳的。而且春茶，特別是明前茶，產(chǎn)量稀少，價(jià)格往往較貴。

 

　　那么，為什么春茶那么貴？具體原因如下：

 

 

　　“早采三天是寶，晚采三天是草”的說(shuō)法以及市場(chǎng)對(duì)于“明前茶”的追捧，已經(jīng)能看出春茶早的可貴之處了。早采，是為了保證春茶的品質(zhì)，茶農(nóng)們?cè)诖翰栝_采的時(shí)候都必須與時(shí)間賽跑，與春天賽跑。因?yàn)槿绻聿赡敲磶滋?，茶芽生長(zhǎng)迅速，長(zhǎng)開了，茶葉的品質(zhì)就會(huì)下降。最受關(guān)注的“明前茶”也正是因?yàn)樗芍茣r(shí)間較早，所以上市時(shí)間也比較早，搶先占領(lǐng)春茶市場(chǎng)。

 

　　春茶一般是指越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。而我國(guó)的春季并沒有想象中那么適宜茶葉的生長(zhǎng)，一場(chǎng)“倒春寒”就可能讓茶農(nóng)的辛苦全白費(fèi)了。所以春茶受到時(shí)間、氣候等限制，每年的產(chǎn)量都是有限的。物以稀為貴，春茶量少而貴也是顯而易見的。

 

 

　　春天就是一個(gè)百?gòu)U待興，萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，茶樹經(jīng)過(guò)休養(yǎng)，儲(chǔ)存了更多的養(yǎng)分，所以剛抽出的新芽蘊(yùn)含了茶樹的營(yíng)養(yǎng)精華，茶芽肥壯嫩綠，葉質(zhì)柔軟。其營(yíng)養(yǎng)成分，例如維生素、氨基酸等物質(zhì)豐富，使得春茶滋味更加鮮爽，香氣更加清幽怡人。

　　秋茶結(jié)束后，一年的采摘基本停止，到冬季茶葉進(jìn)行修剪后，茶樹就進(jìn)入了漫長(zhǎng)的休眠期。這期間茶樹得到了休養(yǎng)生息，自初春萌發(fā)，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，內(nèi)質(zhì)豐富;快到春季以及冬末初春，溫差大，有機(jī)質(zhì)在茶葉中累積較多，使得春茶內(nèi)質(zhì)飽滿，厚實(shí);春季恰逢云南的干季，降水少，而光照充足，溫度較高，有利于芳香物質(zhì)的形成，一系列有利的條件下，春茶就呈現(xiàn)出了滋味厚實(shí)、香氣高揚(yáng)、鮮爽的特點(diǎn)。

 

　　通過(guò)上述內(nèi)容的介紹，大家對(duì)春茶是否有了一定的了解呢？現(xiàn)在正值春茶上市的季節(jié)，2019年的普洱春茶也即將上市了，想要購(gòu)買普洱春茶或者了解更多普洱春茶問題的朋友，可以關(guān)注我們的【中國(guó)普洱茶網(wǎng)：puercn88】微信公眾號(hào)及時(shí)跟進(jìn)了解，或者添加微信號(hào)（zhencha100）詳細(xì)咨詢。如果您是茶農(nóng)、茶商、茶廠或者是品牌掌握2019年普洱春茶的最新情況或者開采日期甚至是普洱春茶價(jià)格，都可以聯(lián)系我們，我們會(huì)根據(jù)大家提供的普洱春茶信息及時(shí)更新，讓大家第一時(shí)間了解到今年的普洱春茶情況。