桂林毛尖茶產(chǎn)地環(huán)境
桂林屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均溫度19.1度，極端最高36.3度，極端最低0.8度，年降雨1733毫米，相對(duì)濕度79.8%，晝夜溫差大。桂林毛尖所在海拔163.9米，土質(zhì)為緩坡地黃紅壤類(lèi)型，PH值5.0--5.5，肥力中等。
毛尖茶區(qū)屬丘陵山區(qū)，海拔300米左右，園內(nèi)渠流縱橫，氣候溫和，年均溫度18.8℃，年降雨量1873毫米，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)309天，春茶期間雨多霧濃，十分有利茶樹(shù)生長(zhǎng)。
桂林毛尖茶制作工藝
?。?）采摘：一般3月初開(kāi)采，至清明前后結(jié)束。特級(jí)茶和一極茶要求一葉一芽新梢初展，芽葉要完整無(wú)病蟲(chóng)害，不同等級(jí)分開(kāi)采摘，鮮葉不能損傷.堆漚，不能在陽(yáng)光下暴曬。
（2）攤放：不同等級(jí)分開(kāi)攤放，時(shí)間3--6小時(shí)，失水度5%，避免陽(yáng)光直射。
?。?）殺青：鍋溫在260度左右，投葉量0.5千克，要求無(wú)紅梗紅葉，焦片，直至茶葉清香顯露，葉片較干爽卷成條。
?。?）揉捻：空揉----輕壓----空揉----出茶，二級(jí)茶輕壓時(shí)間稍久。
（5）干燥：分毛火和足火兩次進(jìn)行，用炭火或是烘干機(jī)干燥。毛火溫度約120度，時(shí)間1分鐘左右，翻動(dòng)靜置降溫后再烘，反復(fù)多次，視茶葉干燥程度至7成干止。足火溫度約80度，時(shí)間10分鐘左右，反復(fù)幾次至成茶，含水量控制在6%以?xún)?nèi)。最后精選匹配，出茶后要進(jìn)行復(fù)香處理。
以上內(nèi)容就介紹到這里。桂林毛尖茶產(chǎn)地環(huán)境良好，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，制成的成品茶具有條索緊細(xì)，白毫顯露，色澤翠綠，香氣清高持久，湯色碧綠清澈，滋味醇和鮮爽，葉底嫩綠明亮的特點(diǎn)，是不錯(cuò)的綠茶飲品。
