1
能不能喝隔夜茶?
這個(gè)問題大家比較關(guān)心,畢竟是和健康息息相關(guān)。過去有一種說法,認(rèn)為隔夜茶含有二級(jí)胺,可以轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺,所以隔夜茶可以致癌。
老白特意查了下,其實(shí)很多食物里也有二級(jí)胺,我們常吃的面包,通常含有2mg/kg的二級(jí)胺。腌臘制品,含量就更多了。
而人們通過喝茶,獲得的二級(jí)胺只有面包的1/40,何況二級(jí)胺本身并不是致癌物,所以隔夜茶不能致癌,相反,經(jīng)常喝茶,還能預(yù)防癌癥。
但老白建議大家盡量還是不要喝隔夜茶,畢竟過了一晚上,即便茶沒有變餿變壞,也會(huì)有微生物污染。
2
茶真的能醒酒嗎?
在電視劇里經(jīng)??吹剑腥撕茸砹?,家人就倒上一杯茶,讓他醒酒?,F(xiàn)實(shí)生活中,也有人這么做。
其實(shí)不完全正確。喝茶雖然利于解酒,但不能醉酒后立馬喝茶!因?yàn)榫浦械囊掖紩?huì)通過胃腸道進(jìn)入血液,在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛,最后分解成為水和二氧化碳排出。
如果喝茶,茶中的茶堿會(huì)很快發(fā)揮利尿的作用,這樣就促使還沒有分解的乙醇,過早的進(jìn)入腎臟。眾所周知,乙醇是一種對(duì)腎臟有較大刺激性的有害物質(zhì)。
所以茶能醒酒,但醉酒時(shí)不宜立即飲茶,否則危害更大。
3
小孩子能不能喝茶?
這是很多家長關(guān)心的問題,有時(shí)自己喝茶,小孩也非要嘗一嘗。一般我們都不會(huì)給小孩喝的,覺得小孩子腸胃嬌嫩,怕茶刺激到。
實(shí)際上,國內(nèi)外都沒有相關(guān)證據(jù)表明小孩子不能喝茶,也沒有聽到因?yàn)樾『⒑炔韬?,生病或發(fā)生什么不好的事情。
茶葉中含有維生素、蛋白質(zhì)、糖類,還鋅、氟等,都對(duì)兒童發(fā)育有益。唯一不適合小孩的成分只有咖啡因。
所以喝茶一樣有利于孩子健康,但在給小孩喝的時(shí)候,要控制量,一般不超過2~3小杯就好。注意盡量在白天喝,茶水要淡,溫度要合適。
4
茶葉有保質(zhì)期嗎?
有的茶友在批發(fā)市場(chǎng)買的散茶,沒有外包裝,也不知道茶的保質(zhì)期,一旦放的時(shí)間久了,不知道能不能喝,扔了又可惜。還有的是知道了保質(zhì)期,時(shí)間過了,不知道能不能喝。
我們國家明確規(guī)定茶葉必須標(biāo)注保質(zhì)期,但并沒有規(guī)定具體的保質(zhì)期時(shí)間。因?yàn)椴煌枞~的加工工藝、存放環(huán)境不一樣,很難具體量化這個(gè)數(shù)值。
我們看到的“茶葉保質(zhì)期”準(zhǔn)確地說是“茶葉保鮮期”,是看這個(gè)茶葉是不是退味了,這和食品保質(zhì)期的概念不一樣,并不代表過了保質(zhì)期的茶就不能喝了。
比如白茶,一般的保質(zhì)期是兩年。如果儲(chǔ)藏得好,保存的時(shí)間越長,藥性會(huì)越好。如果在保質(zhì)期內(nèi),儲(chǔ)存不當(dāng),茶葉發(fā)霉了,也是不能喝的。
所以茶葉能不能喝,要看它沒有發(fā)生質(zhì)變。
5
泡茶必須要沸水嗎?
并非每種茶葉都要用沸水沖泡,黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水,茶香會(huì)更濃郁。
綠茶適宜用80℃~85℃的水,因?yàn)榫G茶比較細(xì)嫩,如果用沸水泡,其中的多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞,芳香物質(zhì)也會(huì)散失。
緊壓黑茶如普洱餅茶也可以考慮煮茶,這樣可以使普洱茶中特色的品質(zhì)成分充分浸出?,F(xiàn)在還流行一種冷泡茶,比如白茶,既可以熱泡,也可以冷泡。
現(xiàn)在夏天來了,可以DIY一壺冷萃白茶,今天的第二篇文章就是講如何冷卒白茶?
6
空腹能喝茶嗎?飯后適合喝茶嗎?
早上起來適合喝白開水,但不適合喝茶。這個(gè)不難理解,因?yàn)椴钑?huì)沖淡胃酸,抑制胃液分泌,還容易引起頭暈、心悸、眼花、胃部不適等情況,出現(xiàn)“茶醉”現(xiàn)象。
這里老白要特別強(qiáng)調(diào)下,之前有人問我,“茶醉”是不是茶喝多了所以會(huì)醉。表面意思是這樣,實(shí)際指的是空腹引起不適,才叫茶醉!這時(shí),你可以吃一些點(diǎn)心,就可消除“茶醉”了。
飯后立即飲茶也是不對(duì)的,因?yàn)椴枞~中含有一種單寧的成分,喝茶之后,這種成分會(huì)吸附在腸道表面,使食物里的蛋白質(zhì)變成凝固體,難以消化。
所以最好吃完飯一個(gè)小時(shí)后再喝茶。
7
茶水服藥可以嗎?
這個(gè)依情況而定,看是什么藥!
硫酸亞鐵、碳酸亞鐵等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥,遇到茶湯中的多酚類物質(zhì)與金屬離子結(jié)合而沉淀,會(huì)降低或失去藥效。
咖啡堿具有興奮作用,在服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時(shí),也不宜用茶水送服。服用制劑,如蛋白、淀粉時(shí),也不宜飲茶,茶葉中的多酚類可與其結(jié)合,降低的活性。
但如果服用維生素類藥物、利尿劑、降血脂、降血糖類等藥物時(shí),可用茶水送服,因?yàn)椴枞~本身具有利尿、降血脂、降血糖等功能。
但老白不主張大家用茶服藥,因?yàn)橐话闳耸呛茈y弄清楚藥的成分,萬一喝錯(cuò)了呢?所以,干脆都等服藥后2小時(shí)再喝茶吧!
8
喝茶真的能抗衰老嗎?
當(dāng)然可以,這是有科學(xué)根據(jù)的,特別是白茶,被譽(yù)為“美顏茶”!
之前老白就寫過一篇文章,介紹了白茶的抗衰老功效,關(guān)心這個(gè)的朋友可以看一下這篇白茶葉子里藏著什么?為什么英國人都愛喝它,大家點(diǎn)擊一下籃字,就可以看到了。在這,老白就不重復(fù)了!
9
茶葉泡一天,會(huì)不會(huì)影響健康?
很多人早上去公司,直接抓一把茶葉放到一個(gè)大茶杯里,喝一天,晚上才倒掉。特別是我們常見的司機(jī)師傅,經(jīng)常拿個(gè)水杯,放點(diǎn)茶葉,一喝就是一整天。
茶葉長時(shí)間泡在水里,茶堿含量就會(huì)增高,會(huì)影響身體健康,影響有多大,目前沒機(jī)構(gòu)做過相關(guān)調(diào)查。
但可以肯定的是,茶葉長時(shí)間浸泡,里面的維生素、茶多酚、黃酮等營養(yǎng)成分氧化降解,保健功效大大降低。
另外,茶、水不分離,口感也會(huì)大打折扣。所以老白建議,大家可以買那種帶濾網(wǎng)的,茶水能分離的杯子。
一般茶葉沖4~5次就沒味道了,如果懶得更換茶葉,可以選用沖泡次數(shù)多點(diǎn)茶葉,比如普洱白茶,4g的量就可以沖泡十幾次。
10
哪些人適合喝茶?哪些人不適合?
吸煙的、經(jīng)常熬夜的、喝酒的、壓力大的人群非常適合喝茶。
正在發(fā)燒的、患有胃潰瘍的、神經(jīng)衰弱的、甲狀腺腺機(jī)能亢進(jìn)、結(jié)核病、心臟病的人不宜喝茶,哺乳期及懷孕的孕婦最好也不要喝茶。
以上是大家問得比較多的問題,哪個(gè)問題是你最關(guān)心的呢?希望你能從這里找到答案。