綠雪芽的茶園種植的品種為國家一號良種“福鼎大毫”、“福鼎大白”此兩個品種有一個很顯著的特征，適應(yīng)性強(qiáng)，制出成茶有很濃的“茶香”、“茶昧”很耐泡。
綠雪芽有機(jī)綠茶有“形美、色翠、味醇”四大特色。綠雪芽茶香似蘭花而芬芳長久，有人稱贊道“一杯在握，滿室蘭香”；綠雪芽有機(jī)綠茶的湯色嫩綠，清澈鮮亮；其滋味鮮爽甘醇，回韻長久而齒頰留香，有鮮橄欖的回甘，喉韻感強(qiáng)。它的葉張肥厚，持久耐泡，三泡四泡不走味，五泡六泡味猶存。
在福鼎太姥山中至今留有相傳是太姥娘娘手植的古茶樹、太姥娘娘發(fā)現(xiàn)綠雪芽的山洞和澆灌綠雪芽的丹井。1957年，在太姥山發(fā)現(xiàn)綠雪芽古茶樹，樹高6.2米，樹幅5米，主干直徑18厘米，最低分支離地3米，令人嘖嘖稱奇的是，古茶樹如今依然每年發(fā)芽抽枝。目前，該古茶樹已被福建省林業(yè)廳列為“古樹名木重點保護(hù)對象”。
一百多年前，福鼎的村民正是通過這棵綠雪芽古茶樹繁育了福鼎大白和福鼎大毫，借助太姥山區(qū)獨特的地理、氣候、土壤條件和特殊的加工工藝不斷地科學(xué)選育、適應(yīng)，才形成綠雪芽今天特有的品質(zhì)。
