漢代《神農(nóng)百草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，茶早稱為茶藥用，陳茶巖茶隱入民間“濟(jì)世療疾”朱熹曾稱之為“草澤高人”佳茗。常飲陳年巖茶可降血壓、化痰、暖胃、防癌、防老年血管硬化等功效。
那是不是所有的武夷巖茶都可以存成陳年老茶呢？
符合三個條件的陳茶才能越存越好喝
①茶本身的內(nèi)質(zhì)要好。
目前市場上陳茶要分兩種，一種是當(dāng)年沒賣出去而陳的(品質(zhì)較差)，另一種是當(dāng)年品質(zhì)很好而特別陳放的巖茶(品質(zhì)較好)。當(dāng)然后者才適合作為陳放老茶。
②炭焙足火茶
足火茶經(jīng)過多次復(fù)焙干茶的含水量大約為5%左右，趨于穩(wěn)定狀態(tài)，不易返青。經(jīng)常喝武夷巖茶的茶友都明白剛精制出來的中、高足火巖茶的不能馬上喝，要放上一個月至幾個月不等，有些甚至達(dá)一年上。那時的茶湯更加的醇滑而且韻味強(qiáng)，并且喝了不上火。而輕焙火的巖茶，香氣好，如果保管不當(dāng)，易出現(xiàn)返青，不提倡陳放。
?、蹆Υ娴卯?dāng)(避光，密封，遠(yuǎn)離異味)，適時復(fù)焙。
武夷巖茶陳茶,除了香氣不顯外,水的滋味確實(shí)非常的醇厚與滑爽，而且特別養(yǎng)胃。當(dāng)然前提也是一定要密封好，每隔一兩年得復(fù)火一次，茶友們一般沒有條件炭焙復(fù)火，這就造成了流通在市面上的陳巖茶質(zhì)量普遍不佳的原因。
