海豐縣在茶的吃法上，有清茶、咸茶、油麻茶、苦刺心茶，以致茶飯，菜茶等等，吃法懸殊，制法也不一樣，各有特色。而最為有名的，就是“擂咸茶”。“擂咸茶”，就是將平常泡茶用的茶葉抓一把放進(jìn)一個(gè)特另外陶缽中，另上一些鹽，以棒槌不斷搗勻搗碎，直到變成粉末狀，倒入事前炒熟的芝麻，再?zèng)_入煮沸的開水，就成了一杯噴香的咸茶。這時(shí)，把茶用碗盛進(jìn)來，撒上炒熟去膜的花生仁和炒米，就是芳香四溢，令人垂涎的“擂咸茶”了。
海豐人待客熱心，通常的左鄰右舍、親朋好友來串門，使敬上一杯清茶，偶然也擂一擂咸茶；要是有親人出遠(yuǎn)門數(shù)載方歸，八成要擂咸茶遍請鄉(xiāng)鄰。倘若是久末謀面的稀客或有位置的長輩來，那就非擂咸茶不行了，越是顯貴的客人，茶葉的質(zhì)量愈是考究，芝麻，炒米?；ㄉ饺龅枚?，吃三碗四碗是不能說多的。有人一次能夠吃十多二十碗。
吃擂咸茶必是一人備好兩只碗，一只端著吃，另一只盛著咸茶備添。各人吃各人的碗，決不會(huì)混雜。如此清楚，以示對人的尊重。
有海豐，擂咸茶除用來待客外，還被用作消遣和解乏，這在女人中尤甚，女大家干活累了，或受了婆（媳）丈夫的氣，或閑得無聊，便靠攏在一起擂咸茶。
