黃金之都的黃金茶

　　日本曾被為“黃金之都”，日本人自古便很多運(yùn)用黃金，到現(xiàn)在，日本人還把黃金用在食物上，看看用黃金烹制的美食你敢吃嗎?
　　16世紀(jì)歐洲稱日本為「黃金之都」，不光國(guó)內(nèi)運(yùn)用，還輸出海外。日人自古便很多運(yùn)用黃金，最著名的是金閣寺及豐臣秀吉的金茶館。日人貼金技能是一種國(guó)技，明朝曾派人學(xué)習(xí)日本的「蒔絵」(一種貼金于漆器的技能)。日本的佛像、梵宇、佛具、漆器、字畫、紙扇及屏風(fēng)等常運(yùn)用金箔。到了20世紀(jì)便呈現(xiàn)各式的金箔食物。最早的大概是加金箔的酒，戰(zhàn)前已有，傳聞可追溯自江戶年代。到了戰(zhàn)后，跟著經(jīng)濟(jì)高及泡沬經(jīng)濟(jì)的呈現(xiàn)，日人便為很多食物貼金，用「吞金」來(lái)顯現(xiàn)「贅沢」及「特上」。
　　自江戶年代以來(lái)金澤市是出產(chǎn)金箔之地。我曾經(jīng)去金澤時(shí)曾觀賞一間金箔食物公司，真的大開(kāi)眼界。那公司仿制了豐臣秀吉的金茶館，還有金箔茶試飲。我無(wú)法承受，所以沒(méi)有飲金箔茶。曾經(jīng)也有日人送我金箔洋酒，我也轉(zhuǎn)送給人。昨日從和歌山回來(lái)，竟發(fā)現(xiàn)加上金箔的紀(jì)州梅。其實(shí)日人還將金箔加在西餅、和菓子、甜品、壽司、剌生、日本酒及懐石料理上。
　　最新鮮是日本厚生勞働省以金箔為「食物添加物」，食物安全陳述稱常年運(yùn)用的經(jīng)歷，并無(wú)對(duì)身體不良的發(fā)現(xiàn)，這真是令人大惑不解及違背知識(shí)。金箔食物多注明運(yùn)用對(duì)人體無(wú)害的可食用金箔。日本政府一貫對(duì)食物安全(特別是進(jìn)口)的規(guī)則及檢定反常嚴(yán)厲，但對(duì)此與傳統(tǒng)及國(guó)技關(guān)聯(lián)的金箔食物卻流于寬松了。