拉祜族的烤茶

　　拉祜族首要散布在云南瀾滄、孟連、滄源、耿馬、勐海一帶。在拉祜語中，稱虎為"拉"，將肉烤香稱之為"祜"，因而，拉祜族被稱之為"獵虎"的民族。飲烤茶是拉祜族陳舊、傳統(tǒng)的喝茶辦法，至今仍在遍及飲用。
　　飲烤茶一般分為四個操作程序進(jìn)行。
　?、叛b茶抖烤：先將小陶罐在火塘上用文火烤熱，然后放上過量茶葉抖烤，使受熱均勻，待茶葉葉色轉(zhuǎn)黃，并宣布焦糖香時停止。
　　⑵沏茶去抹：用沸水沖滿盛茶的小陶罐，隨即潑去上部浮沫，再注滿沸水，煮沸3分鐘后待飲。
　?、莾A茶敬客：就是將在罐內(nèi)烤好的茶水傾入茶碗，奉茶敬客。
　?、群炔栲ㄎ叮豪镒逍值芤詾?，烤茶香氣足，滋味濃，能振精力，才是上等好茶。因而，拉祜族喝烤茶，總喜愛熱茶啜飲。