茶道不是簡單的泡茶，準備的東西都很講究。需要用到的茶具有：
一、備器。
置茶器
①茶則：用于茶罐取茶置入茶壺
?、诓璩祝簩⒉枞~由茶則撥入茶壺
?、鄄杪ǘ罚悍庞趬乜谏蠈?dǎo)茶入壺
?、懿韬桑簩俣喙δ芷骶?，兼有前三者作用外
?、莶枥蓿河糜趯⒉韬芍械拈L條形茶葉壓斷，便于投壺
⑥茶倉：用于分裝茶葉的小茶罐
理茶器
?、俨鑺A：將茶渣從壺中、杯中夾出；洗杯時可夾杯防燙
?、诓璩祝河靡灾貌琛⑼诓柙?/div>
?、鄄栳槪河糜谕▔貎?nèi)網(wǎng)
?、懿铇ⅲ浩踩ゲ枘挠镁?；尖端用于通壺嘴
⑤茶刀：取、倒茶葉
分茶器
?、俨璞ㄆ奋河糜谄粪ú铚?/div>
②聞香杯：借以保留茶香用來嗅聞鑒別
?、郾校撼蟹挪璞男⊥斜P，可避免茶湯燙手
?、懿韬＃翰鑹刂械牟铚莺煤罂傻谷氩韬?，茶海上放濾網(wǎng)可濾去倒茶時隨之流出的茶渣。
滌潔器
?、俨璞P：用以盛放茶杯或其他茶具的盤子
?、诓璐ú璩?、茶洗、壺承）：盛放茶壺的器具
?、墼剑河靡允⒀b茶渣。
?、芩剑ú栌?、水盂）：用于盛接棄置茶水
?、轀旆剑河糜诜胖糜眠^后待洗的杯、盤
?、薏杞恚褐饕糜诟蓧?，可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干
?、呷輨t：擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器
配件
①煮水器：種類繁多主要有炭爐（潮汕爐）+玉書碨、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。
?、趬貕|：紡織品。用于隔開壺與茶船，避免因碰撞而發(fā)出響聲影響氣氛
?、凵w置：用來放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤（一般以茶托代替）
?、芊畈璞P：奉茶用的托盤。
?、莶璺鳎褐貌韬笥糜诜魅ゲ韬芍械臍埓娌枘?/div>
?、逌囟扔嫞河脕韺W(xué)習(xí)判斷水溫
?、卟杞肀P：用以放置茶巾、茶拂、溫度計等
⑧香爐：喝茶焚香可增茶趣
二、潔具。
泡茶前需要對茶器進行清洗。
清洗玻璃茶具
清洗玻璃茶具注意不要留下劃痕，影響美觀就好。
清洗白瓷茶具
白瓷經(jīng)過高溫煅燒，釉質(zhì)致密、透氣性差、傳熱快、所以用白瓷蓋碗泡出來的是真正的茶味，不像紫砂壺對茶有“美化”作用。洗滌的時候用溫水加入洗滌劑，洗后用海綿或軟布擦拭,接著再用清水清洗一遍,最后再用軟毛巾擦拭干凈。遇到茶垢可以用醋浸泡后再清洗。千萬不要用粗糙的刷子去刷！那會損傷茶具的釉面,留下不可磨滅的刮痕。
清洗紫砂茶具
新壺在使用前可以先用滾水泡一下,多泡幾次更好,再里外刷洗干凈。在養(yǎng)壺的過程中不要心急,不要用有細金剛砂顆粒的拋光布之類的材料去擦。比較好的辦法是用棉布擦拭。清洗泡茶后的壺,首先去茶渣,再用熱水清洗一次壺底。清洗后蓋好壺蓋,由壺外澆水,趕走壺內(nèi)水氣,可以收到養(yǎng)壺和清洗的雙重效果。
對于茶垢沉積已久的茶杯,用牙膏反復(fù)擦拭便可消滅干凈;而積有茶垢的茶壺,用米醋加熱或者小蘇打浸泡一天一夜后,在搖晃著反復(fù)沖洗也能很容易地除凈。用燒開的高溫水進行簡單的沖泡就可以。
三、溫杯。
在泡茶前使用開水溫杯，就可以沖去茶具里雜質(zhì)，給茶葉提供一個干凈衛(wèi)生的環(huán)境。泡茶前溫杯就可以將上次殘余的茶味一概沖走，不用擔(dān)心茶湯串味的問題。受室內(nèi)溫度影響，茶友們在泡茶過程中水溫會略微下降。如果泡茶前沒有溫杯，水溫會下降得更加明顯。水溫下降，茶葉內(nèi)高沸點的營養(yǎng)物質(zhì)就難以釋放出來，茶葉味道自然不對味了。泡茶前溫杯可以讓茶具的溫度接近茶水，減慢茶湯冷卻速度，還可讓茶葉內(nèi)芳香物質(zhì)盡情釋放出來，泡出來的茶醇厚甘甜，茶韻悠長。
四、投茶。
投茶的方式由三種：上投法、中投法、下投法。具體的方法要根據(jù)茶葉的老嫩程度進行選擇。
1.上投法：適合鮮嫩、極細的茶葉，水的溫度在85攝氏度左右；（如：碧螺春等）上投法即先注水約四分滿，后放茶，輕微搖晃洗茶。一般適用于猴魁、龍井、雪芽、大白毫等嫩葉嫩芽等茶葉。目的是防止高溫燙傷、煮熟器中茶葉，高溫狀態(tài)下嫩葉很容易變色發(fā)黃，失去清香。
2.中投法：適合茶葉緊致的，水溫適宜即可。先在杯中放三分水，加入茶葉，杯中水添至七分；（如：西湖龍井）中投法即器中注水約三分之一，適用于低溫發(fā)酵滇紅，中溫發(fā)酵滇紅，單芽品種，和一般性明前春茶。目的和作用是，防止高溫燙傷、煮熟嫩葉，二次入水又能有效的起到高溫提香效果。此法大贊，值得推薦。
3.下投法：適合茶葉松、老練的茶葉。先放茶葉，然后再加入水。一般適用于普洱曬青，普洱熟茶，高溫提香紅茶和普通紅茶、綠茶、鐵觀音等。此法利用高溫提香的作用，能將不怕高溫的茶香發(fā)揮的淋漓盡致。建議：注水上蓋后，在淋一遍開水于容器上，等于二次提香，效果更佳。
投茶的量
1.按比例投茶：茶葉的沖泡有個常用茶水比例是1：50，也就是1克的茶葉，加50毫升的水；
2.按體積投茶：大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時的投茶量要比小葉種茶多。根據(jù)外形的大小，選擇少點的量，鋪滿被子的五分之一即可；
五、注水。
注水根據(jù)水流的高低，速度的快慢，水溫的溫差。來控制茶香，細膩，溫潤，飽滿，回甘，苦澀，茶氣等品茶味蕾的改變。注水方式、高度、粗細，沖泡的力度都會影響茶的味道，通常有五種注水的方式。
1.向沒有茶葉的地方定點低斟注水，細流慢沖；（如：緊壓的潤茶——普洱生、熟茶，黑茶）
2.選擇一點，盡量避開茶葉，定點高沖，定點注水；（如：球型烏龍茶）
3.煮水器壺口內(nèi)斜與蓋碗壁呈45°角定點注水，定點旋沖，借力發(fā)力，讓水呈渦流般旋轉(zhuǎn)，（如：紅茶（葉型）茶）
4.定點注水，定點熏蒸，使茶葉浮在水面緩緩上升，讓茶葉通過水的熱氣浸潤慢慢蘇醒過來；（如：鮮爽的葉型茶——高級白茶）
5.覆蓋式注水，以N字形水流覆蓋式注水，使茶葉不漂浮在水面；（如：葉型較大且輕的茶葉，還有緊實的塊型茶）
六、出湯。
不同的茶葉，出湯時間不同。一般，第一泡，時間很短在5—10秒時間。
【1】黃茶：15秒內(nèi)出第一泡茶湯
黃茶是輕微發(fā)酵的茶，與綠茶的特性比較接近，沖泡的時候只要比綠茶的沖泡時間稍微長兩三秒鐘即可。
【2】紅茶：10秒鐘內(nèi)出第一泡茶湯
紅茶，前幾泡十秒以內(nèi)就可出湯，如果時間過長，則容易造成茶湯苦澀，茶水比例1:30，通常5泡，前四泡都是95℃的水溫，10秒左右出湯就好，第5泡水溫和浸泡時間都稍微增加，100℃的水溫15秒出湯。
【3】白茶：10秒內(nèi)出第一泡茶湯
白茶有新茶和老茶：新白茶，用蓋碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出湯，第4、5泡就不一樣了，第4泡需要100℃水溫浸泡20秒出湯，第5泡需要100℃水溫浸泡30秒出湯。老白茶，雖然經(jīng)過陳化，但也不能悶泡太久！如果是老白茶餅，可以在新白茶的基礎(chǔ)上，從第2泡起，每泡適當延長3-5秒鐘出湯就可以，也不能悶泡太久。如果是老白茶散茶，因為陳化多年，內(nèi)含物質(zhì)更加豐富些，出湯的時間，更要快。否則，茶湯也會苦澀。
【4】烏龍：10秒內(nèi)出第一泡茶湯
非球形：非球形第1泡，5秒出湯，2—4泡，10秒出湯，5—7泡，20秒出湯，8、9泡40秒出湯。球球形球球形龍因為要緊一些，裹起來的。所以第一泡需要10秒時間來浸潤，從第2泡開始，跟非球形一樣！
【5】黑茶：20秒內(nèi)出第一泡茶湯
七、奉杯。
等待茶泡好就給客人和品茶人，獻上即可。而在奉茶是講究禮儀。俗話說：酒滿茶半；茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。上茶時應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣
八、嗅香。
辨別茶的香氣，有干嗅茶香和濕嗅葉底兩種方法。干嗅茶香，是對未浸泡的茶葉進行香氣辨別。方法是雙手握住茶葉，靠近鼻腔細細嗅別，辨別茶葉的香氣類型。濕嗅葉底，就是趁熱對第一次浸泡后的茶葉葉底進行嗅香。
嗅葉底辨別茶葉的香氣，分熱嗅、溫嗅、冷嗅三個階段。而這三個階段相互結(jié)合就能準確評定出茶葉的香氣特性。每個階段辨別的重點不同：熱嗅，重點辨別香氣類型、香氣高低，葉溫65℃以上時，易辨別茶葉有無污染。溫嗅，55℃左右的葉底溫度，主要辨別香氣類型和茶香的優(yōu)劣。冷嗅，葉溫在30℃以下時，主要辨別香氣的持久程度。
九、品茗。
禪茶一味，品茶人都是茶藝人。茶藝之靈性在于：以平常心品清凈茶，以清凈茶養(yǎng)平常心，參禪茶意在于神形相似。
責(zé)編：
dudongmei
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