高橋銀峰一種特種炒青綠茶，具有形美、香鮮、湯清、味醇的特色，“雪芽如銀現(xiàn)異香，巧妙美味舌甘永”。從外形上看，條索緊細(xì)卷曲，色澤翠綠勻整，滿身白毫如云，堆疊起來似銀色山峰一般；內(nèi)質(zhì)香氣鮮嫩清醇，滋味純濃回甘，湯色晶瑩明亮，葉底嫩勻明凈。茶質(zhì)中的有效成分含量居全國各地名茶之首。經(jīng)陳椽教授1983年研究分析，高橋銀峰的水溶物達(dá)45.42%；含礦質(zhì)灰分4.99%，咖啡堿4.27%，可溶性糖2.66%，兒茶素11.48%。1989年，經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)檢中心檢測，高橋銀峰各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)完全符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所多次對高橋銀峰商品樣進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，均檢測不出農(nóng)藥殘留，達(dá)到無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)。
高橋銀峰是湖南省茶葉研究所專家經(jīng)多年研究，于1959年向中華人民共和國國慶十周年獻(xiàn)禮特別創(chuàng)制成功的綠茶類名茶，也是新中國成立后湖南省最早新創(chuàng)制的名茶。
該所基地位于長沙縣高橋玉皇峰下，周圍山丘疊翠，河湖掩映，土層深厚，雨量充沛，氣候溫和，無任何污染源，歷史上就是名茶之鄉(xiāng)。高橋銀峰因形如銀裝素裹的山峰及產(chǎn)地位于高橋而得名。高橋銀峰創(chuàng)制成功后，經(jīng)當(dāng)時(shí)的商業(yè)部茶葉局及中國農(nóng)科院茶葉研究所、上海茶葉公司和湖南省棉麻茶煙局等單位鑒評，一致稱贊高橋銀峰品質(zhì)良好，可列為名茶。
高橋是產(chǎn)地名稱，銀峰是滿披白毫的嫩芽，符合茶葉命名原則。并在中國名茶工藝上，首創(chuàng)“提毫”工藝及名稱，將“清風(fēng)”、“提毫”巧妙地用于制作工藝，影響深遠(yuǎn)。在1989年農(nóng)業(yè)部西安中國名優(yōu)茶評選會上，高橋銀峰被評為中國名茶。高橋銀峰創(chuàng)制以來，已成為接待貴賓的佳茗，飲者贊不絕口。并先后得到了毛澤東、宋慶齡、王震等多位老一輩國家領(lǐng)導(dǎo)人的贊譽(yù)和鼓勵，60-70年代，中央辦公廳和主席辦公廳多次來信加以勉勵。1994年李鵬總理來湖南視察，品飲高橋銀峰后贊譽(yù)有加，并指示秘書作為國務(wù)院辦公用茶；2000年朱镕基總理出訪歐洲，以高橋銀峰作為隨訪禮品。
郭沫若先生于1962年首次視察了湖南省茶葉研究所，1964年夏初在品嘗高橋銀峰后，贊不絕口，旋即賦詩一首：
芙蓉國里產(chǎn)新茶，九嶷香風(fēng)阜萬家。
肯讓湖州挎紫筍，愿同雙井斗紅紗。
腦如冰雪心如火，舌不短釘眼不花。
協(xié)力兔教天下醉，三閭無用獨(dú)醒嗟。
郭老贊美“高橋銀峰”可與著名綠茶“雙井”“紫筍”媲美；飲后令人精神興奮，明目醒腦，心曠神怡，春意盎然。“茶因詩貴，詩隨茶傳”，高橋銀峰茶因郭沫若的題詩稱贊而在中國茶葉界聲名遠(yuǎn)播。著名國畫家何香凝老人八十七歲時(shí)為湖南省茶葉試驗(yàn)站創(chuàng)作梅花圖一幅，更是起到了錦上添花的作用。
1981年，人民藝術(shù)家趙丹、富華又贈彩畫一幅，上書“一壺湘波綠，滿紙銀峰香”。高橋銀峰能樹幟于中國名茶之林，這是與它具有外表的特色、內(nèi)質(zhì)的風(fēng)味分不開的，所以陳椽教授在他主編的《中國名茶研究選集》中把高橋銀峰歸為新中國成立后新創(chuàng)制的，飲用者共同喜愛的，與眾不同的名茶，真乃是“自古長沙稱鐵色，而今高橋頌銀峰。”
湖南省茶葉研究所檔案室至今完整保存了高橋銀峰創(chuàng)制期間珍貴的研究材料和名人名家為高橋銀峰題寫的書畫珍品。被國內(nèi)外教科書和各類名茶書籍收集的著作主要有:1979年安徽農(nóng)學(xué)院主編出版的中國農(nóng)業(yè)高等院校試用教材《制茶學(xué)》；1983年湖南省茶葉學(xué)會主編出版的《湖南名茶》；1985年陳椽教授主編的《中國名茶研究選集》；1991年陳宗懋院士主編的《中國茶經(jīng)》；朱先明教授主編的《湖南茶葉大觀》，1993年彭繼光研究員主編出版的《湖南名茶》，2000年陳宗懋院士主編出版的《中國茶業(yè)大辭典》，日本中國茶文化國際檢定協(xié)會會長棚橋篁峰出版的日文版《中國茶文化》等。
