太平猴魁茶級(jí)別劃分
極品：太平猴魁極品茶葉外形挺直壯實(shí)，色澤倉(cāng)綠很有光澤，毫毛多但看起來(lái)不明顯，茶葉看起來(lái)大小均勻整齊；沖泡后茶湯嫩綠明亮，茶香香長(zhǎng)，聞起來(lái)有蘭花香，而且香味持久，茶葉葉底朵朵分開(kāi)，均與肥壯；品飲起來(lái)味道鮮甜爽口。
特級(jí)：外形壯實(shí)，毫毛多但看起來(lái)不明顯，蒼綠勻潤(rùn)，香氣高，蘭花香較長(zhǎng)，沖泡后茶葉葉底肥厚，嫩黃勻亮。
一級(jí)：外形呈扁平狀，毫毛比較少而且看起來(lái)不明顯，色澤蒼綠比較勻潤(rùn)，沖泡后茶湯呈黃綠色，香氣高，伴有蘭花香，沖泡后茶湯黃綠明亮。
二級(jí)：外形呈扁平狀，茶葉中含有少許單片，相對(duì)較均勻整齊，毫毛不顯露，顏色綠潤(rùn)，沖泡后湯色黃綠明亮，茶香濃比帶有些許蘭花香，葉片中含有單片。
三級(jí)：太平猴魁三級(jí)的品質(zhì)相對(duì)之前的來(lái)說(shuō)是最差的，茶葉中含有的雜質(zhì)，碎葉相對(duì)較多，有毫毛，湯色黃綠尚明亮，香味較純正，沖泡后茶葉張開(kāi)片片之間不勻整，而且有碎芽葉。
太平猴魁茶審評(píng)方法
1、形狀：主要是看干茶的條形，猴魁的條形屬扁形茶。茶條特扁特薄和兩枝以上茶條疊壓成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。
2、嫩度：主要是看猴魁原料（葉質(zhì)）的老嫩程度。嫩度好的猴魁茶一般給人的感覺(jué)是：其扁形茶條身骨飽滿，葉質(zhì)肥厚重實(shí)，不干癟瘦薄，手掂有沉重感，丟進(jìn)盤(pán)中有當(dāng)當(dāng)響聲。
3、色澤：即審看干茶的色澤和光澤度。優(yōu)質(zhì)太平猴魁的色澤具有與其他名茶明顯不同的特征——就是干茶色澤為“蒼綠勻潤(rùn)”。“蒼綠勻潤(rùn)”中蒼綠是高檔猴魁的特有色澤，所謂“蒼綠”，說(shuō)白了是一種深綠色，“勻潤(rùn)”即茶條綠的較深且有光澤，色度很勻不花雜、毫無(wú)干枯暗象。
4、凈度：一般是要求審看茶葉中的樸、片、梗、籽的含量及有無(wú)其它夾雜物。
5、湯色：主要評(píng)看茶湯的色度、亮度和清濁度。高檔猴魁的茶湯應(yīng)為嫩綠清澈明亮。嫩綠是指綠色中略帶點(diǎn)青，與青蘋(píng)果的顏色有些相象；茶湯十分清澈，透明度極好，明亮且毫無(wú)混濁。猴魁的茶湯色澤還較穩(wěn)定，不易被氧化而發(fā)黃發(fā)紅。
6、香氣：主要是辨別茶香的類型、高低及持久性。（還應(yīng)注意茶香是否正常，有無(wú)煙、焦、餿及木腥氣等）高檔猴魁蘊(yùn)有誘人的蘭花香，冷嗅時(shí)仍香氣高爽，持久性強(qiáng)。
7、滋味：要求審評(píng)者辨別茶味的濃淡、鮮爽、回味感及有無(wú)苦澀味等。鮮爽醇厚，回味甘甜，獨(dú)具“猴韻”，這些優(yōu)異的味覺(jué)感受，是太平猴魁茶百年不敗的根本所在。
8、葉底：葉底就是泡過(guò)后的茶渣，主要看它的嫩度、色澤和勻度?？上扔锰麓杀P(pán)加水漂看，再撈出葉底，用手按壓，主要是判斷芽葉的軟硬、厚薄和老嫩程度。高檔太平猴魁茶的葉底大多為嫩勻肥壯，枝枝成朵，色澤嫩黃綠明亮。
上述內(nèi)容就介紹到這里，太平猴魁是我國(guó)傳統(tǒng)名茶，具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細(xì)胞等功效，是綠茶中品質(zhì)不錯(cuò)的茶葉種類。
