龍井茶，在我國幾乎盡人皆知，作為綠茶之首，龍井一直備受青睞。但是很多所謂老茶客都是按照自己的方式喝了一輩子，這當(dāng)然也沒什么不可以，每個人都品出自己的茶味道！但如果要讓龍井茶充分展現(xiàn)其茶味，就要掌握一些龍井茶沖泡方法，下面分享龍井茶怎么喝，以及怎么保存？
龍井茶有一個相對規(guī)范的沖飲方法：
建議使用150ml左右透明直身玻璃矮杯。
備茶則/賞茶碟，煮水壺等。
泡茶的水建議使用天然礦泉水，更易于沖泡出綠茶特有的鮮爽口感。
龍井茶怎么喝？
首先將水壺內(nèi)水煮開后按下列步驟進(jìn)行沖泡：
溫杯：執(zhí)水壺用開水，沿杯壁回旋斟水約1/3杯，一手托杯底一手輕輕轉(zhuǎn)動杯身，使杯中水盡可能地燙到杯的內(nèi)沿，之后將水倒掉；
置茶：用茶則取適量茶葉置入杯中，每杯約2.5g（按50：1的比例投茶）
潤茶：執(zhí)水壺用85度水，沿杯壁按逆時針方向回旋斟水1/3杯，使茶葉吸水膨脹約1分鐘，便于內(nèi)含物質(zhì)析出。
賞茶：如條件允許可取少量茶葉（約3~4g）置于賞茶碟中，觀賞干茶。
新茶龍井，色澤恰恰是翠綠和龍井茶農(nóng)謂之“糙米色”相間，綠黃兩色天然渾成。顏色鮮亮，不應(yīng)暗淡發(fā)灰。
沖泡：執(zhí)水壺用“鳳凰三點頭”的手法，將85度左右的水，沖入杯至七成滿。經(jīng)過三次高低沖斟，使杯內(nèi)茶葉上下翻滾，杯中上下茶湯濃度均勻。
關(guān)于水溫：
除非煮茶工具可以設(shè)定溫度，一般情況下我們也很難精準(zhǔn)測量水溫。所以怎么樣的水溫才能達(dá)到適宜沖泡龍井呢？其實可將沸水注入類似“公道杯”的容器，再用“公道杯”內(nèi)的水進(jìn)行潤茶，泡茶的步驟?；蛘邔⒎兴匀焕鋮s3~5分鐘后再進(jìn)行沖泡即可。
注意，龍井是未發(fā)酵茶，水溫過高會將嬌嫩的茶葉滾壞，導(dǎo)致苦澀味析出，既影響口感，又不利于觀賞茶湯。
品飲方式：
一般“先聞香，后觀色，再啜飲。”龍井茶在沖泡時即可透過清澈明亮的茶湯，觀賞茶葉在杯中沉浮、舒展和最終顆顆成朵而又各不相同的茶芽姿態(tài)；進(jìn)而還可以察看龍井茶汁的浸出、滲透和湯色的顯現(xiàn)。
當(dāng)端起茶杯茶杯時，不可急于飲茶，應(yīng)先聞其香。這時，隨著湯面的微霧冉冉升起，頓覺清香撲鼻，清心怡神。然后，呷上一口，含在口中，邊吸氣邊使茶湯從舌尖沿舌頭兩側(cè)來回滾動，反復(fù)數(shù)次，從中充分體會茶葉的滋味；然后緩緩咽下，頓覺清新之感，如此往復(fù)品嘗，不斷回味追憶，自然產(chǎn)生飄飄欲仙的感覺。
龍井的香氣應(yīng)該有“蠶豆香”，草青味重的龍井很可能不是西湖產(chǎn)區(qū)的茶，或者本身制茶工藝也不到位。
龍井茶怎么存？
龍井茶的儲存有3個重點：
常溫、干燥、避光
最傳統(tǒng)的存放是放在石灰缸中。
最方便的是將龍井茶放冰箱常溫5°儲存，但是一定要注意封口，以防竄味，影響龍井茶的真實口感，這樣就能嘗到四季如一的口感，好似天天在春天。
