黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
品茶湯是判斷黃山毛峰品質(zhì)最有效的方法，品質(zhì)商城的黃山毛峰茶品嘗起來會略帶苦澀，但是喝完之后會感覺唇齒留香，更重要的是回味越久味道越濃。品質(zhì)比較差的黃山毛峰嘗起來苦澀味道會比較中，基本上嘗不到任何的鮮甜味。
黃山毛峰口感
1、陳年型黃山毛峰
陳年黃山毛峰的茶性溫和，口感清醇滑爽，色澤烏黑，帶有清香，橙黃或橙紅的湯色，爽口甘潤。
2、濃香型黃山毛峰
該茶采用溫火慢烘，用濕風冷卻，該茶甘醇潤厚，深金黃色或橙黃色的湯色，味道甘滑。
3、云霧型黃山毛峰
該茶通過精心加工制成，茶葉得到充分地發(fā)酵，味道濃郁特別，回甘好，很有韻味。
4、蘭花型黃山毛峰
蘭花型黃山毛峰帶有鮮香，韻味，香氣濃郁持久，黃綠色的湯色，明亮清澈，味道純甘。
黃山毛峰的品飲，沖泡時水溫也以80℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，沖泡的次數(shù)一般3到4次就好了，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應該加入開水，這樣能維持茶水的適當濃度。
