廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶,古稱“聞林茶”,最早是一種野生茶,后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶,是中國名茶系列之一,屬于綠茶中的一種。始于漢朝,宋代列為“貢茶”,因產(chǎn)自中國江西省九江市的廬山而得名。
茶芽肥綠潤多毫,條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘甜,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山云霧茶,即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味甘”。
云霧茶風味獨特,由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時間短等條件影響,形成其葉厚,毫多,醇甘耐泡。云霧茶,含單寧,芳香油類和維生素較多等特點,味道濃郁清香,怡神解瀉,可以助消化,殺菌解毒,具有防止腸胃感染,增加抗壞血病等功能。
廬山云霧茶素來以“味醇、色秀、香馨、湯清”享有盛名。茶湯清淡,宛若碧玉,味似龍井而更為醇香。“匡廬奇秀甲天下,云霧醇香益壽年”。廬山云霧茶由于長年飽受廬山流泉飛瀑的親潤、行云走霧的熏陶,從而形成其獨特的醇香品質(zhì):葉厚毫多、醇香甘潤、富含營養(yǎng)、延年益壽。
廬山云霧茶鑒別方法
1、看干茶
首先,我們可以看廬山云霧茶的干茶,如果干茶色澤深褐,表明采摘季節(jié)較遲或不是當年烘焙制作的,可能是陳茶。若干茶的顏色介于黃綠和青綠之間,則說明是品質(zhì)較好的廬山云霧茶。
2、聞香氣
廬山云霧茶屬于綠茶,茶香一般都比較清鮮、優(yōu)雅;有著濃郁的青蘭花香氣。想要鑒別廬山云霧茶,最簡單的方法就是聞其香氣,如果香氣清香濃郁且持久,則是上品廬山云霧茶。
3、看外形
好的廬山云霧茶,成茶外形條索緊結(jié)、老嫩比較均勻。茶葉色澤一致,整體相對比較均整。如果通過肉眼無法清楚地辨別廬山云霧茶,不妨試試品嘗它的滋味。
4、嘗滋味
品質(zhì)好的廬山云霧茶,沖泡后,是沒有任何的焦氣和陳氣味道的。茶湯滋味微苦但不澀,口感非常的醇和爽口,飲后回甘生津。
通過上述內(nèi)容介紹之后,我們也都知道了廬山云霧茶屬于綠茶,與其它綠茶的功效也就差不多,適當品飲有不錯的保健效果。當然,因為茶性寒涼,所以用量不可過多,否則會對身體產(chǎn)生不好的作用。