安吉白茶常被人誤認(rèn)為是白茶，實(shí)則為綠茶。這是因葉片白化，葉片葉綠素含量較少而被稱為“白茶”。其氨基酸含量極高，一般在6%-7%，是大多數(shù)綠茶的2倍。因此常被形容為“鮮若雞湯”；又以高山安吉白花香顯著而被譽(yù)為“香若幽蘭”。
正宗安吉白茶選購(gòu)技巧：
外形：嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之；葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質(zhì)差。
葉態(tài)：葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu)；葉片攤開、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之。
色澤：毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠、翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質(zhì)次之;草綠黃、黑、紅色及蠟質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。
凈度：要求不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差。
滋味：以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。
香氣：以毫香濃顯，清鮮純正的為上品;有淡薄、青臭、失鮮、發(fā)酵感的為次。
湯色：以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品；泛紅、暗渾的為差。
葉底：以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
安吉白茶的沖泡
1、泡茶用水：沖泡安吉白茶用水選用農(nóng)夫山泉水為佳。由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。
2、茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨(dú)特品格。
3、沖泡方法：（玻璃杯示例）
投茶量為3克左右。將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤(rùn)茶葉使其初步展開。遙香約0.5分鐘。再?zèng)_泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘左右再飲用。
此次相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里，選購(gòu)安吉白茶的時(shí)候用心的反復(fù)鑒別。總之，喝茶是為了身體健康，不僅需要正確的飲用，也需要買到安全，質(zhì)量好的茶葉，所以在選購(gòu)上我們也要用心一點(diǎn)。
