開化龍頂茶又叫龍頂茶，產(chǎn)于浙江開化縣齊溪鄉(xiāng)白云山。開化龍頂茶為中國的名茶新秀。1985年在浙江省名茶評比中，榮獲食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的名茶榮譽證書，同年被評為中國全國名茶之一。
開化龍頂茶干茶翠綠、湯水清綠、葉底鮮綠、“三絕”：香高持久、味甘爽口、形體豎立的特色，又以其干茶的“針形”成為中國針形綠茶的代表，同扁形綠茶的代表“西湖龍井”一起，被業(yè)內(nèi)專家并稱為中國綠茶的“兩朵奇葩”。
開化龍頂怎么樣
開化龍頂屬于高山云霧茶，其外形緊直挺秀，白毫批露，芽葉成朵，非常耐看。"干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠"，此三綠為龍頂茶的主要特征。品龍頂茶宜以玻璃杯、用80度左右開水沖泡（先水后茶），只見芽尖從水面徐徐下沉至杯底，小小蓓蕾慢慢展開，綠葉呵護著嫩芽，片片樹立杯中，栩栩如生，煞是好看。聞其幽香，啜其玉液，甘鮮醇爽，清高醉人。好一杯龍頂茶！
開化龍頂是早先就熟悉的茶品，條形瘦長，干香清淡。相比而言，迎霜的確是龍頂中的上品，芽頭更細(xì)小緊結(jié)。特別是極品迎霜在燈光下觀看芽頭光韻外顯，的確是好茶。
開化龍頂茶的特點
開化龍頂茶成品外形緊直挺秀，芽葉成朵，香氣馥郁持久，有蘭花香或板栗香，滋味鮮醇爽口，回味甘甜，湯色杏綠、清澈、明亮，葉底肥嫩、勻齊、成朵，耐沖泡。“干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠”，為開化龍頂?shù)闹饕卣?。開化龍頂芽茶，棵棵緊直挺秀，玉綠光潔，香氣優(yōu)雅，可品可賞。
開化龍頂品質(zhì)特點：外形——緊直挺秀，銀綠披毫；香氣——馥郁持久，分別是蘭花香、板栗香，尤以蘭花香為上品；滋味——鮮醇爽口，回味甘甜；湯色——杏綠、清澈、明亮；葉底——肥嫩、勻齊、成朵。內(nèi)質(zhì)香高持久、鮮醇甘爽、杏綠清澈、勻齊成朵的獨特風(fēng)格，置入杯中后，載沉載浮頗為生動。“開化龍頂”茶泡開后不但色綠、湯香，更絕的是個個茶葉樹立杯中，有“杯中森林”的美譽。
開化龍頂?shù)臎_泡
1、在玻璃杯或瓷杯中放3克茶葉（根據(jù)個人口味而定）。
2、放50毫升熱水（水溫90度左右）。
3、搖香浸潤茶葉。
4、把水杯加8分滿后飲用。
5、每次品茶剩1/3茶湯時蓄水，確保每泡茶濃淡均勻，口感鮮美（以三泡為佳）。
用開水開湯，長挑的芽葉根根樹立，湯色清淡，微黃透綠。香氣較熟，有炒米香。細(xì)細(xì)啜飲，三款茶滋味次第濃艷。開化龍頂最淡，三、四泡后滋味杳然。極品迎霜滋味最悠長，六七泡快出水依然能夠芽頭飽滿挺立，味道層次明顯，開頭凜冽，中間濃厚，其次甜潤，最終綿長。湯水遠(yuǎn)去后似乎仍能感到茶香茶韻。
